Tortas „Napoleonas“ desertine versija daugeliui pažįstamas dėl savo unikalios tekstūros ir skonio. Jį ruošia tiek didesnėms, tiek mažesnėms šventėms. Tačiau be įprasto deserto galima paruošti ir kitokių „Napoleono“ interpretacijų. Pavyzdžiui, pateikti jį kaip sluoksniuotą salotų tortą. Tokie salotų‑tortai tapo populiarūs XX a. Priklauso tokie patiekalai kaip „Silkė po šuba“, „Mimoza“ ir kiti. Užkandinis tortas‑salotos „Napoleonas“ […]
Tag Archives: kepimas orkaitėje
Desertai
Napoleonas, kokio dar nesate ragavę: paprasti ingredientai virsta rafinuotu restorano desertu
16
Spa
Spa
Tortas „Napoleonas” žinomas daugelyje pasaulio šalių. Tai sluoksniuotas tortas, sudarytas iš užpilamo kremo ir plonų tešlos lakštų. Manoma, kad šio deserto ištakos yra Prancūzijoje. Iš pradžių gimtinėje „Napoleonas“ vadintas „Tūkstantis sluoksnių“, nes tortas iš tiesų susideda iš daugybės sluoksnių. Jo receptas Prancūzijoje buvo žinomas jau XVII–XVIII a. ir aprašytas kulinarinėse knygose dar iki Bonaparto laikų. […]
16
Spa
Spa
Raguoliai ir tešla Raguoliai — pusmėnulio formos kepinys, susuktas iš juostelės tešlos. Yra įvairių raguolių: nuo saldžių iki sūrių ir su įdarais. Šį kepinį galima gaminti tiek iš sluoksniuotos, tiek iš smėlinės tešlos; viskas priklauso nuo raguolio rūšies. Dažniausiai raguoliai gaminami iš mielinės tešlos. Jie būna purūs ir minkšti. Svarbu ruošiant tešlą atsižvelgti į darbą […]
16
Spa
Spa
Greitas mandarinų pyragas šventei Mandarinai tapo svarbia Naujųjų metų dalimi. Šis citrusinis vaisius savo skoniu ir aromatu iš karto sukuria stebuklingą, šventinę nuotaiką. Tačiau iš pradžių mandarinai nebuvo Naujųjų metų ir Kalėdų simbolis. Šis vaisius atsirado Pietvakarių Kinijoje, kur augo subtropiniuose miškuose. Pastebėtina, kad mandarinai tapo vienais pirmųjų kultivuotų citrusinių vaisių gerokai anksčiau nei apelsinai […]
16
Spa
Spa
Apelsinų pyragas daugelyje šalių suvokiamas kaip šventinis patiekalas, nes jis siejamas su Naujametėmis arba Kalėdomis. Lengvas citrininis skonis kepinyje yra mėgstamas tiek suaugusiųjų, tiek vaikų. Skirtingose šalyse apelsinų pyragai ruošiami skirtingai. Pavyzdžiui, Sicilijoje į tešlą kartais dedamas visas smulkintas apelsinas — toks pyragas būna šiek tiek kartokas ir labai intensyvaus skonio. Ispanijoje gaminamas purus biskvitas, […]
16
Spa
Spa
Kefyro pyragas paprastai laikomas desertu, puikiai tinkamu namų susibūrimams su šeima. Dažnai tešla būna švelni ir šiek tiek drėgna, tarsi biskvitas. Kartu su natūraliomis vyšniomis susidaro išskirtinis skonis, neprilygstamas parduotuviniams analogams. Pagrindinis tešlos komponentas yra kefyras. Būtent šis rauginto pieno produktas daro tešlą minkštą ir purią. Vyšnios kaip įdaras suteikia pyragui rūgštelės ir sultingumo. Receptui […]
16
Spa
Spa
Tortas, kuris dingsta per minutes: „Damyčių piršteliai“ su neatsispiriamu kremu Tortai iš plikyto (zavarinio) tešlos visada būna švelnūs, nedaug trupantys ir saldūs. Plikyta tešla – tai specifinis tešlos ruošimo būdas, kai miltai sumaišomi su karštu vandeniu puode ir „užverdinami“ maišant. Tokiu būdu dalinai susitraukia glitimas ir susidaro reikalinga tekstūra biskvitams. Pirmą kartą apie tokį tešlos […]
16
Spa
Spa
Aviečių pyragas – tai gardus saldus desertas, tinkamas tiek didelėms šventėms, tiek paprastam arbatos vakarui šeimos rate. Avietės puikiai dera su kepiniais, ypač jei pyragas panašus į minkštą, porėtą biskvitą. Kiekvienoje šalyje yra savas aviečių pyrago variantas. Pavyzdžiui, Prancūzijoje gaminamas aviečių tartas – pyragas iš trapaus tešlos pagrindo su kremu ir avietėmis. JAV dažniau gamina […]
16
Spa
Spa
Vienas iš labiausiai atpažįstamų SSRS desertų yra tortas „Dovaninis“. Jį gamindavo pagal specialų GOST, kuris išliko to laikotarpio kulinarinėse knygose. Purus biskvitas, švelnus sviestinis kremas ir traškūs žemės riešutai sukuria tą patį vaikystės skonį. Šiandien klasikinis sovietinis receptas vėl populiarėja: jį ruošiama švenčių proga, šeimos arbatos vakarams arba tiesiog dėl šiltų prisiminimų. Pateikiu savo sovietinio […]