Greitas ir skanus aviečių pyragas prie arbatos

Aviečių pyragas – tai gardus saldus desertas, tinkamas tiek didelėms šventėms, tiek paprastam arbatos vakarui šeimos rate. Avietės puikiai dera su kepiniais, ypač jei pyragas panašus į minkštą, porėtą biskvitą. Kiekvienoje šalyje yra savas aviečių pyrago variantas.

Pavyzdžiui, Prancūzijoje gaminamas aviečių tartas – pyragas iš trapaus tešlos pagrindo su kremu ir avietėmis. JAV dažniau gamina uždarytus aviečių pyragus su džemu. Italijoje pyragai ruošiami su plona trapiąja tešla ir uogiene. Švedijoje į aviečių pyragą kartais dedama avižinių dribsnių trupinių.

Taigi kiekviena šalis stengiasi įnešti kažką naujo į aviečių pyragą.

Parodysime, kaip paruošti klasikinį aviečių pyragą pagal Olgos receptą.

Ingredientai:

• Avietės — 150 g;
• Kiaušiniai — 3 vnt.;
• Cukrus — 180 g;
• Vanilinis cukrus — 20 g;
• Pienas — 100 ml;
• Augalinio aliejaus — 100 ml;
• Druska — žiupsnelis;
• Raugiklis (kepimo milteliai) — 10 g;
• Miltai — 250 g.

Gaminimas:

1. Keletą minučių išplakame kiaušinius su įprastu ir vaniliniu cukrumi. Supilame augalinį aliejų ir pieną, tęsiame plakimą.
2. Į mišinį suberiame miltus ir raugiklį, įberiame druskos, išmaišome iki tirštos tešlos. Dalį tešlos dedame į kepimo formą, išklotą pergamentu.
3. Ant tešlos dedame avietes, užpilame antru tešlos sluoksniu. Kepame pyragą 180 °C temperatūroje 35 minutes.

Jeigu uogos stipriai užšalusios, kepame pyragą 175 °C temperatūroje 35 minutes, o po to dar 15 minučių 160 °C temperatūroje.

Kad pyragas neprisviltų, jį verta uždengti folija. Gaunasi purus, aromatingas aviečių pyragas.