Kas šiandien ant stalo?

Napoleonas, kokio dar nesate ragavę: paprasti ingredientai virsta rafinuotu restorano desertu

Tortas „Napoleonas” žinomas daugelyje pasaulio šalių. Tai sluoksniuotas tortas, sudarytas iš užpilamo kremo ir plonų tešlos lakštų. Manoma, kad šio deserto ištakos yra Prancūzijoje. Iš pradžių gimtinėje „Napoleonas“ vadintas „Tūkstantis sluoksnių“, nes tortas iš tiesų susideda iš daugybės sluoksnių. Jo receptas Prancūzijoje buvo žinomas jau XVII–XVIII a. ir aprašytas kulinarinėse knygose dar iki Bonaparto laikų. [...]

Tešlos receptas, kuris paprastus raguolius pavers šeimos legenda

Raguoliai ir tešla Raguoliai — pusmėnulio formos kepinys, susuktas iš juostelės tešlos. Yra įvairių raguolių: nuo saldžių iki sūrių ir su įdarais. Šį kepinį galima gaminti tiek iš sluoksniuotos, tiek iš smėlinės tešlos; viskas priklauso nuo raguolio rūšies. Dažniausiai raguoliai gaminami iš mielinės tešlos. Jie būna purūs ir minkšti. Svarbu ruošiant tešlą atsižvelgti į darbą [...]

Pyragas „Vargšas studentas“ iš 1980-ųjų — paprastas, pigus ir greitai paruošiamas

Jei norisi saldaus gardaus kepinio, o namuose yra tik džemas, galima išsikepti pyragą iš 1980-ųjų. Šis receptas tinka visiems — kepama vos per pusvalandį, gaunasi minkštas ir saldus, idealiai prie arbatos. Tokių pyragų populiarumas buvo Sovietų Sąjungoje. Juos kepdavo po derliaus nuėmimo ir ruošdavo uogienių atsargoms. Paprastai pagrindui naudodavo minkštą biskvitinę tešlą iš paprasčiausių produktų [...]

Greitas keptuvėje gaminamas tortas per 15 minučių — be orkaitės, iš minimalaus ingredientų kiekio

Tortai tapo svarbia šeimyninių vaišių dalimi. Sunku įsivaizduoti arbatos stalą be saldaus deserto. Ypač gardūs yra namuose gaminti tortai. Net jei šeimininkė neturi profesionalaus konditerio žinių, ji gali paruošti skanų tortą. Dabar yra daug puikių naminių receptų, kuriuos galima gaminti net keptuvėje. Tokie tortai nereikalauja daugybės ingredientų. Tai paprasti ir greiti desertai, tinkantys kasdienai. Idėja [...]

Kepsite vėl ir vėl: netikėtas ir taupus prabangiai traškių sausainių receptas

Sausainius galima pasigaminti namuose, naudojant pačius paprasčiausius produktus, kurių dažniausiai turi kiekvienas. Nereikia nuolat pirkti pirktinių sausainių, jei norisi ko nors saldaus prie arbatos. Be to, ruošiant sausainius dažnai net nereikia pieno. Galima paruošti lengvą ir greitą desertą ant vandens – tešlai maišant miltus, kepimo miltelius ir cukrų. Šiam receptui net neprireiks kiaušinių. Toks paruošimo būdas [...]

Kaip padaryti barščius tikrai raudonus — virtuvės profesionalų paslaptis

Greitas šventinis mandarinų pyragas — kai laiko visai nėra

Greitas mandarinų pyragas šventei Mandarinai tapo svarbia Naujųjų metų dalimi. Šis citrusinis vaisius savo skoniu ir aromatu iš karto sukuria stebuklingą, šventinę nuotaiką. Tačiau iš pradžių mandarinai nebuvo Naujųjų metų ir Kalėdų simbolis. Šis vaisius atsirado Pietvakarių Kinijoje, kur augo subtropiniuose miškuose. Pastebėtina, kad mandarinai tapo vienais pirmųjų kultivuotų citrusinių vaisių gerokai anksčiau nei apelsinai [...]

Gelbstintis receptas tinginiams ir užsiėmusiems: neįtikėtinai skanus tortas per 10 minučių be viryklės ir orkaitės

Tortai tapo svarbia šiuolaikinių vaišių ir renginių dalimi. Kiekvienoje šeimoje susibūrimai paprastai baigiasi arbata su tortu. Nebūtina pirkti parduotuvinio torto, kad sužavėtumėte svečius — galima pasigaminti tortą, kuris užkariaus namiškių širdis. Skaniam tortui nereikia ilgai stovėti prie viryklės ir kepti biskvitų ar ruošti sudėtingo kremo. Pakanka naudoti sausainius ir grietinę, kad paruoštumėte tortą per greitą [...]

Kalėdinis apelsinų pyragas, tirpstantis burnoje — paprastas ir labai gardus

Apelsinų pyragas daugelyje šalių suvokiamas kaip šventinis patiekalas, nes jis siejamas su Naujametėmis arba Kalėdomis. Lengvas citrininis skonis kepinyje yra mėgstamas tiek suaugusiųjų, tiek vaikų. Skirtingose šalyse apelsinų pyragai ruošiami skirtingai. Pavyzdžiui, Sicilijoje į tešlą kartais dedamas visas smulkintas apelsinas — toks pyragas būna šiek tiek kartokas ir labai intensyvaus skonio. Ispanijoje gaminamas purus biskvitas, [...]

„Zebra“ tortas be orkaitės ir mikserio — greitas, kremiškas sausainių tortas

Tortą galima paruošti per labai trumpą laiką. Daugelio saldžių desertų biskvitų kepti nebūtina — vietoje jų galima naudoti įprastus sausainius. Taip deserto paruošimo laikas sumažėja kelis kartus. Sausainiai gerai sugeria kremą ir suteikia švelnų saldų skonį, būdingą daugeliui paruoštų biskvitų. Tai idealus pasirinkimas tiems, kurie nenori įjungti orkaitės. Tortui geriausia ruošti užvirtinį kremą. Toks kremas [...]

Paprasta grybų sriuba be mėsos iš kelių ingredientų

Paprasta grybų sriuba be mėsos iš kelių ingredientų Kai kurie mano, kad grybai — bevertis produktas, neturintis akivaizdžios naudos žmogui. Tačiau daugelis grybų priešingai — gali suteikti organizmui nemažai vitaminų ir mineralų. Grybuose yra vitamino A, B grupės vitaminų, D, E ir PP. Taip pat jie turi daug kalio, kalcio, cinko, vario, fosforo ir kitų [...]

Skani sriuba iš konservuotų žirnelių per 20 minučių

Tikėtina, kad sriuba yra viena seniausių žmonijos patiekalų: archeologai rado akmeninius katilus, kurie, kaip manoma, buvo skirti daržovėms ir mėsai virti. Vėliau vaizdai, vaizduojantys sriubos virimą, buvo rasti neandertaliečių uolinių piešiniuose. Žmonės statydavo panašius „katilus“ iš akmenų, į kurie pylė vandenį ir dėjo daržoves su mėsa. Vietoje atviros ugnies naudodavo įkaitintus akmenis. Vandenį jie negerdavo [...]

Kefyro pyragas su vyšniomis

Kefyro pyragas paprastai laikomas desertu, puikiai tinkamu namų susibūrimams su šeima. Dažnai tešla būna švelni ir šiek tiek drėgna, tarsi biskvitas. Kartu su natūraliomis vyšniomis susidaro išskirtinis skonis, neprilygstamas parduotuviniams analogams. Pagrindinis tešlos komponentas yra kefyras. Būtent šis rauginto pieno produktas daro tešlą minkštą ir purią. Vyšnios kaip įdaras suteikia pyragui rūgštelės ir sultingumo. Receptui [...]

Tortas, kuris dingsta per minutes: „Damyčių piršteliai“ su neatsispiriamu kremu

Tortas, kuris dingsta per minutes: „Damyčių piršteliai“ su neatsispiriamu kremu Tortai iš plikyto (zavarinio) tešlos visada būna švelnūs, nedaug trupantys ir saldūs. Plikyta tešla – tai specifinis tešlos ruošimo būdas, kai miltai sumaišomi su karštu vandeniu puode ir „užverdinami“ maišant. Tokiu būdu dalinai susitraukia glitimas ir susidaro reikalinga tekstūra biskvitams. Pirmą kartą apie tokį tešlos [...]

Grynasis baltymas ir natūrali salduma: idealus sveikas varškės užkandis vaikams ir suaugusiems

Kartais tenka išgirsti nuomonę, kad varškės sūreliai be cukraus negali būti tikrai skanūs ir švelnūs. Tačiau praktiškai sveiki varškės sūreliai lengvai įgauna minkštą tekstūrą ir malonų saldumą net be šokolado ir sviesto. Paslaptis – teisingas varškės pasirinkimas ir natūralūs priedai, kurie puikiai atskleidžia deserto skonį. Pasidalinsiu, kaip gaminu varškės sūrelius be cukraus. Ko reikia varškės [...]

Greitas ir skanus aviečių pyragas prie arbatos

Aviečių pyragas – tai gardus saldus desertas, tinkamas tiek didelėms šventėms, tiek paprastam arbatos vakarui šeimos rate. Avietės puikiai dera su kepiniais, ypač jei pyragas panašus į minkštą, porėtą biskvitą. Kiekvienoje šalyje yra savas aviečių pyrago variantas. Pavyzdžiui, Prancūzijoje gaminamas aviečių tartas – pyragas iš trapaus tešlos pagrindo su kremu ir avietėmis. JAV dažniau gamina [...]

80‑ųjų klasika: pyragas „Vyrų idealas“ — patikrintas receptas

Tortai Sovietų Sąjungoje pasižymėjo ypatingu įvairove. Buvo daug įdomių variantų, kuriuos daugelis prisimena iki šiol: „Paukščių pienas“, „Napoleonas“, „Kijevo“ tortas. Net buvo sudarytas tam tikras „auksinis fondas“, standartizuojantis receptus pagal GOST, todėl populiarieji tortai gaminti pagal tam tikrą technologiją, leidusią pagaminti skanius saldžius desertus visiems. Be plačiai žinomų konditerinių tortų būdavo ir mažiau žinomų, kuriuos [...]

Citrinos paslaptis: kaip paprasta citrina virsta aromatingu tortu

Ar kada nors susimąstėte, ką galima pagaminti iš kelių citrinų, be arbatos? Šis receptas atskleis visą šio saulėto citrusinio vaisiaus potencialą, paversdamas jį švelniu, drėgnu ir labai aromatingu tortu. Tai ne tik desertas, bet ir puiki išeitis, kai norisi nustebinti svečius arba palepinti šeimą, neišleidžiant daug laiko ar pinigų. Švelni rūgštelė, purūs biskvitai ir švelnus [...]

Baltyminis kokosinis desertas iš 6 baltymų — apie 122 kcal/100 g, tirpsta burnoje

Šis švelnus baltyminis desertas jau seniai mėgstamas namuose dėl savo purios tekstūros ir minkšto kremiško skonio. Bezės pagrindas iš plaktų baltymų ir kokosų drožlių puikiai dera su lengvu kremu ir šokoladine glazūra, paruošta iš grietinės. Jei jau seniai norisi kažko saldaus ir lengvo, verta išbandyti šį gardumyną. Baltyminis desertas gaunasi minkštas, tiesiog tirpstantis burnoje, ir [...]

Naminiai sausainiai „Neženka“ su razinomis — minkšta tešla iš grietinės

Kai namus paskleidžia vanilės ir šviežių kepinių aromatas, net niūriausia diena tampa jaukesnė. Naminiai sausainiai su razinomis — klasika, kuri niekada neiškrenta iš repertuaro. Jie išeina tuo pačiu metu minkšti ir trupantys, puikiai papildo puodelį karštos arbatos ar kavos. Šiandien parodysiu, kaip kepti šiuos skanėstus iš grietinės, kad išliktų švelnūs ir aromatingi net kitą dieną. [...]