Pyragas „Vargšas studentas“ iš 1980-ųjų — paprastas, pigus ir greitai paruošiamas

Jei norisi saldaus gardaus kepinio, o namuose yra tik džemas, galima išsikepti pyragą iš 1980-ųjų. Šis receptas tinka visiems — kepama vos per pusvalandį, gaunasi minkštas ir saldus, idealiai prie arbatos.

Tokių pyragų populiarumas buvo Sovietų Sąjungoje. Juos kepdavo po derliaus nuėmimo ir ruošdavo uogienių atsargoms. Paprastai pagrindui naudodavo minkštą biskvitinę tešlą iš paprasčiausių produktų — miltų, sviesto, cukraus ir kiaušinių. Kartais vietoje sviesto naudodavo margariną.

Išeina minkšti biskvitai, kuriuos tereikia sudrėkinti džemu. Surinkti pyragą užtrunka vos apie 5 minutes.

Šis aromatingas, minkštas pyragas pavyks kiekvienam. Toliau aprašyta, kaip greitai išsikepti pyragą „Vargšas studentas“.

Ingredientai:

• sviestas — 250 g;
• cukrus — 200 g;
• vanilinas — žiupsnelis;
• druska — žiupsnelis;
• kiaušiniai — 3 vnt.;
• soda — 1 a.š.;
• actas — 1 v.š.;
• miltai — 600 g;
• džemas — 450 g;
• citrinos žievelė.

Gaminimas:

Išplakame iki purumo minkštą sviestą, suberiame cukrų ir druską. Sudedame kiaušinius ir plakame toliau, kol masė taps puri.

Į išplaktą masę suberiame dalį miltų ir vaniliną. Sodą užgesiname actu, supilame šį mišinį į masę ir minkyjame tešlą.

Palaipsniui įberiame likusius miltus ir minkyjame, kol gaunasi elastinga, šiek tiek lipni tešla. Paliekame tešlą po plėvele šiltoje vietoje 20–30 minučių.

Padaliname tešlą į keletą lygių dalių: 3 dalys po 350 gramų ir viena — 200 gramų. Tešlos rutuliukus dedame į šaldytuvą.

Įdarui sumaišome džemą su citrinos arba apelsino žievele. Įpilame citrinos arba apelsino sulčių ir vėl išmaišome.

Tešlos rutuliukus iškočiojame pagal kepimo formos skersmenį. Kiekvieną lakštą kepame atskirai 180 °C apie 20 minučių.

Mažą, ploną lakštą iš 200 gramų tešlos sutriname iki trupinių. Kiekvieną lakštą aptepame džemu ir surenkame pyragą.

Pyrago viršų taip pat aptepame džemu ir pabarstome susmulkintu lakštu. Paliekame pyragą šaldytuve kelias valandas, tada patiekiame prie arbatos.