Naminiai sausainiai „Neženka“ su razinomis — minkšta tešla iš grietinės

Kai namus paskleidžia vanilės ir šviežių kepinių aromatas, net niūriausia diena tampa jaukesnė. Naminiai sausainiai su razinomis — klasika, kuri niekada neiškrenta iš repertuaro. Jie išeina tuo pačiu metu minkšti ir trupantys, puikiai papildo puodelį karštos arbatos ar kavos. Šiandien parodysiu, kaip kepti šiuos skanėstus iš grietinės, kad išliktų švelnūs ir aromatingi net kitą dieną.

Pasigaminkime šiuos puikius naminius sausainius!

Tešlai reikės: miltai (330 g), sviestas (100 g), grietinė (100 g), cukrus (80 g), vienas kiaušinis, razinos (100 g), kepimo milteliai (1 arbat. šaukštelis) ir vanilinis cukrus (8 g) dėl ypatingo aromato.

Pradedame nuo sausų ingredientų: gilioje dubenyje sumaišome miltus, įprastą ir vanilinį cukrų, dedame kepimo miltelius ir gerai permaišome. Toliau įdedame šaltą sviestą, supjaustytą smulkiais gabalėliais. Dabar svarbiausias momentas — greitai įtrinkite sviestą su miltais rankomis, kol gausite smulkią, vienalytę trupinę. Į šią masę įmuškite kiaušinį ir pridėkite grietinę, minkydami minkštą, elastingą tešlą. Pabaigoje įmaišykite iš anksto nuplautas ir nusausintas razinas, stengdamiesi jas tolygiai paskirstyti.

Paruoštą tešlą uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą lygiai vienai valandai — tai padės sausainiams išlaikyti formą. Pailsėjusią tešlą iškočiojame į maždaug 8 mm storio lakštą ir pjaustome tvarkingus apskritimus paprastu stiklu arba mėgstama formele. Dėliojame ruošinius ant kepimo skardos, ištiestos pergamentu, ir kepame orkaitėje 180 °C. Užtenka 20 minučių iki lengvos auksinės rudos spalvos — ir jūsų namus užpildys tikros kepyklos aromatas.

Kad razinos nesudegtų ir išliktų sultingos viduje, būtinai nusausinkite jas popieriniu rankšluosčiu po plovimo. Jei norite puošnesnio vaizdo, pabarstykite karštus sausainius cukraus pudra per sietelį — tai sugrąžins tą pažįstamą namų vaizdą iš vaikystės.

Skanaus!