80‑ųjų klasika: pyragas „Vyrų idealas“ — patikrintas receptas

Tortai Sovietų Sąjungoje pasižymėjo ypatingu įvairove. Buvo daug įdomių variantų, kuriuos daugelis prisimena iki šiol: „Paukščių pienas“, „Napoleonas“, „Kijevo“ tortas. Net buvo sudarytas tam tikras „auksinis fondas“, standartizuojantis receptus pagal GOST, todėl populiarieji tortai gaminti pagal tam tikrą technologiją, leidusią pagaminti skanius saldžius desertus visiems.

Be plačiai žinomų konditerinių tortų būdavo ir mažiau žinomų, kuriuos dažniausiai kepdavo namų šeimininkės iš paprastų, po ranka turimų produktų. Šie tortai gal ir nepateko į minėtą fondą, bet taip pat tapo svarbia Tarybų Sąjungos kulinarinio paveldo dalimi.

Tarp tokių tortų yra „Vyrų idealas“. Jis puikiai derina minkštą kremą ir saldžius medaus‑riešutų biskvitus. Toliau — kaip jį paruošti.

Ingredientai

Kepsniams (koržams):

• kiaušiniai — 5 vnt.;
• cukrus — 200 g;
• druska — žiupsnelis;
• vanilinas;
• medus — 2 š. l.;
• kepimo milteliai — 10 g;
• miltai — 350 g;
• graikiniai riešutai — 100 g.

Kremui:

• sviestas — 200 g;
• virintas kondensuotas pienas — 400 g.

Sirupui:

• karštas vanduo — 200 ml;
• cukrus — 160 g;
• konjakas — 2 š. l.;
• riešutai — 50 g.

Gaminimas

Smulkiai susmulkiname graikinius riešutus peiliu. Mikseriu išplakame kiaušinius su druska ir cukrumi iki purumo, įmaišome medų.

Į plakinį suberiame kepimo miltelius ir vaniliną, išmaišome, dalimis įsijojame miltus.

Jei norite, kepimo miltelius galima pakeisti 1 arbatiniu šaukšteliu sodos — ją būtinai reikia užgesinti actu. Tešlą padalijame į 3 dalis ir kiekvieną dedame į kepimo formą.

Ant kiekvieno koržo pabarstome smulkintus riešutus ir kepame paeiliui 180 °C apie 15 minučių. Sirupui sumaišome karštą vandenį su cukrumi ir įdedame konjaką.

Kremui iki pašviesėjimo išplakame kambario temperatūros sviestą, supilame virintą kondensuotą pieną ir plakame iki kreminės konsistencijos.

Kiekvieną koržą sudrėkiname sirupu, sutepame kremu ir dėjame vieną ant kito. Ištepame šonus ir viršų kremu, pabarstome smulkintais riešutais.

Gaunasi gana saldus pyragas „Vyrų idealas“.

Rekomenduojama palaikyti pyragą kambario temperatūroje 1 valandą, kad jis suminkštėtų.