Kas šiandien ant stalo?

Kaip padaryti barščius tikrai raudonus — virtuvės profesionalų paslaptis

Greitas šventinis mandarinų pyragas — kai laiko visai nėra

Greitas mandarinų pyragas šventei Mandarinai tapo svarbia Naujųjų metų dalimi. Šis citrusinis vaisius savo skoniu ir aromatu iš karto sukuria stebuklingą, šventinę nuotaiką. Tačiau iš pradžių mandarinai nebuvo Naujųjų metų ir Kalėdų simbolis. Šis vaisius atsirado Pietvakarių Kinijoje, kur augo subtropiniuose miškuose. Pastebėtina, kad mandarinai tapo vienais pirmųjų kultivuotų citrusinių vaisių gerokai anksčiau nei apelsinai [...]

Gelbstintis receptas tinginiams ir užsiėmusiems: neįtikėtinai skanus tortas per 10 minučių be viryklės ir orkaitės

Tortai tapo svarbia šiuolaikinių vaišių ir renginių dalimi. Kiekvienoje šeimoje susibūrimai paprastai baigiasi arbata su tortu. Nebūtina pirkti parduotuvinio torto, kad sužavėtumėte svečius — galima pasigaminti tortą, kuris užkariaus namiškių širdis. Skaniam tortui nereikia ilgai stovėti prie viryklės ir kepti biskvitų ar ruošti sudėtingo kremo. Pakanka naudoti sausainius ir grietinę, kad paruoštumėte tortą per greitą [...]

Kalėdinis apelsinų pyragas, tirpstantis burnoje — paprastas ir labai gardus

Apelsinų pyragas daugelyje šalių suvokiamas kaip šventinis patiekalas, nes jis siejamas su Naujametėmis arba Kalėdomis. Lengvas citrininis skonis kepinyje yra mėgstamas tiek suaugusiųjų, tiek vaikų. Skirtingose šalyse apelsinų pyragai ruošiami skirtingai. Pavyzdžiui, Sicilijoje į tešlą kartais dedamas visas smulkintas apelsinas — toks pyragas būna šiek tiek kartokas ir labai intensyvaus skonio. Ispanijoje gaminamas purus biskvitas, [...]

„Zebra“ tortas be orkaitės ir mikserio — greitas, kremiškas sausainių tortas

Tortą galima paruošti per labai trumpą laiką. Daugelio saldžių desertų biskvitų kepti nebūtina — vietoje jų galima naudoti įprastus sausainius. Taip deserto paruošimo laikas sumažėja kelis kartus. Sausainiai gerai sugeria kremą ir suteikia švelnų saldų skonį, būdingą daugeliui paruoštų biskvitų. Tai idealus pasirinkimas tiems, kurie nenori įjungti orkaitės. Tortui geriausia ruošti užvirtinį kremą. Toks kremas [...]

Paprasta grybų sriuba be mėsos iš kelių ingredientų

Paprasta grybų sriuba be mėsos iš kelių ingredientų Kai kurie mano, kad grybai — bevertis produktas, neturintis akivaizdžios naudos žmogui. Tačiau daugelis grybų priešingai — gali suteikti organizmui nemažai vitaminų ir mineralų. Grybuose yra vitamino A, B grupės vitaminų, D, E ir PP. Taip pat jie turi daug kalio, kalcio, cinko, vario, fosforo ir kitų [...]

Skani sriuba iš konservuotų žirnelių per 20 minučių

Tikėtina, kad sriuba yra viena seniausių žmonijos patiekalų: archeologai rado akmeninius katilus, kurie, kaip manoma, buvo skirti daržovėms ir mėsai virti. Vėliau vaizdai, vaizduojantys sriubos virimą, buvo rasti neandertaliečių uolinių piešiniuose. Žmonės statydavo panašius „katilus“ iš akmenų, į kurie pylė vandenį ir dėjo daržoves su mėsa. Vietoje atviros ugnies naudodavo įkaitintus akmenis. Vandenį jie negerdavo [...]

Kefyro pyragas su vyšniomis

Kefyro pyragas paprastai laikomas desertu, puikiai tinkamu namų susibūrimams su šeima. Dažnai tešla būna švelni ir šiek tiek drėgna, tarsi biskvitas. Kartu su natūraliomis vyšniomis susidaro išskirtinis skonis, neprilygstamas parduotuviniams analogams. Pagrindinis tešlos komponentas yra kefyras. Būtent šis rauginto pieno produktas daro tešlą minkštą ir purią. Vyšnios kaip įdaras suteikia pyragui rūgštelės ir sultingumo. Receptui [...]

Tortas, kuris dingsta per minutes: „Damyčių piršteliai“ su neatsispiriamu kremu

Tortas, kuris dingsta per minutes: „Damyčių piršteliai“ su neatsispiriamu kremu Tortai iš plikyto (zavarinio) tešlos visada būna švelnūs, nedaug trupantys ir saldūs. Plikyta tešla – tai specifinis tešlos ruošimo būdas, kai miltai sumaišomi su karštu vandeniu puode ir „užverdinami“ maišant. Tokiu būdu dalinai susitraukia glitimas ir susidaro reikalinga tekstūra biskvitams. Pirmą kartą apie tokį tešlos [...]

Grynasis baltymas ir natūrali salduma: idealus sveikas varškės užkandis vaikams ir suaugusiems

Kartais tenka išgirsti nuomonę, kad varškės sūreliai be cukraus negali būti tikrai skanūs ir švelnūs. Tačiau praktiškai sveiki varškės sūreliai lengvai įgauna minkštą tekstūrą ir malonų saldumą net be šokolado ir sviesto. Paslaptis – teisingas varškės pasirinkimas ir natūralūs priedai, kurie puikiai atskleidžia deserto skonį. Pasidalinsiu, kaip gaminu varškės sūrelius be cukraus. Ko reikia varškės [...]

Greitas ir skanus aviečių pyragas prie arbatos

Aviečių pyragas – tai gardus saldus desertas, tinkamas tiek didelėms šventėms, tiek paprastam arbatos vakarui šeimos rate. Avietės puikiai dera su kepiniais, ypač jei pyragas panašus į minkštą, porėtą biskvitą. Kiekvienoje šalyje yra savas aviečių pyrago variantas. Pavyzdžiui, Prancūzijoje gaminamas aviečių tartas – pyragas iš trapaus tešlos pagrindo su kremu ir avietėmis. JAV dažniau gamina [...]

80‑ųjų klasika: pyragas „Vyrų idealas“ — patikrintas receptas

Tortai Sovietų Sąjungoje pasižymėjo ypatingu įvairove. Buvo daug įdomių variantų, kuriuos daugelis prisimena iki šiol: „Paukščių pienas“, „Napoleonas“, „Kijevo“ tortas. Net buvo sudarytas tam tikras „auksinis fondas“, standartizuojantis receptus pagal GOST, todėl populiarieji tortai gaminti pagal tam tikrą technologiją, leidusią pagaminti skanius saldžius desertus visiems. Be plačiai žinomų konditerinių tortų būdavo ir mažiau žinomų, kuriuos [...]

Citrinos paslaptis: kaip paprasta citrina virsta aromatingu tortu

Ar kada nors susimąstėte, ką galima pagaminti iš kelių citrinų, be arbatos? Šis receptas atskleis visą šio saulėto citrusinio vaisiaus potencialą, paversdamas jį švelniu, drėgnu ir labai aromatingu tortu. Tai ne tik desertas, bet ir puiki išeitis, kai norisi nustebinti svečius arba palepinti šeimą, neišleidžiant daug laiko ar pinigų. Švelni rūgštelė, purūs biskvitai ir švelnus [...]

Baltyminis kokosinis desertas iš 6 baltymų — apie 122 kcal/100 g, tirpsta burnoje

Šis švelnus baltyminis desertas jau seniai mėgstamas namuose dėl savo purios tekstūros ir minkšto kremiško skonio. Bezės pagrindas iš plaktų baltymų ir kokosų drožlių puikiai dera su lengvu kremu ir šokoladine glazūra, paruošta iš grietinės. Jei jau seniai norisi kažko saldaus ir lengvo, verta išbandyti šį gardumyną. Baltyminis desertas gaunasi minkštas, tiesiog tirpstantis burnoje, ir [...]

Naminiai sausainiai „Neženka“ su razinomis — minkšta tešla iš grietinės

Kai namus paskleidžia vanilės ir šviežių kepinių aromatas, net niūriausia diena tampa jaukesnė. Naminiai sausainiai su razinomis — klasika, kuri niekada neiškrenta iš repertuaro. Jie išeina tuo pačiu metu minkšti ir trupantys, puikiai papildo puodelį karštos arbatos ar kavos. Šiandien parodysiu, kaip kepti šiuos skanėstus iš grietinės, kad išliktų švelnūs ir aromatingi net kitą dieną. [...]

Vištienos makaronų sriuba — soti kasdieninė sriuba, patinka visiems

Norint suderinti kasdienę mitybą, verta į meniu įtraukti sriubas. Tai svarbus patiekalas organizmui, nes jis teigiamai veikia virškinimą. Daugelis dietologų teigia, kad sriubos gali būti papildomas riebalų šaltinis skrandžiui, kuris blogai virškinamas. Tačiau tokie samprotavimai nėra pagrįsti: sriubos riebalai nėra pavojingi virškinimo sistemai. Sriubos greitai įsisavinamos skrandyje ir suteikia žmogui naudingų medžiagų. Įrodyta, kad sriubos [...]

Legendinis sovietinis tortas „Dovaninis“ pagal GOST — 80‑ųjų receptas prie arbatos

Vienas iš labiausiai atpažįstamų SSRS desertų yra tortas „Dovaninis“. Jį gamindavo pagal specialų GOST, kuris išliko to laikotarpio kulinarinėse knygose. Purus biskvitas, švelnus sviestinis kremas ir traškūs žemės riešutai sukuria tą patį vaikystės skonį. Šiandien klasikinis sovietinis receptas vėl populiarėja: jį ruošiama švenčių proga, šeimos arbatos vakarams arba tiesiog dėl šiltų prisiminimų. Pateikiu savo sovietinio [...]

Paprastas pyragas su uogiene – paruošimas per 30 minučių

Dažnai nutinka taip, kad namuose nebelieka ką pasiūlyti prie arbatos: saldainiai ar sausainiai baigiasi pačiu netinkamiausiu metu. Tokiu atveju galima greitai paruošti paprastą pyragą prie arbatos ar kavos. Šiam pyragui nereikia daug ingredientų. Jį galima pagaminti praktiškai iš to, kas yra šaldytuve. Tai daro desertą labai prieinamą ir paprastą. Net neprireiks daug indų. Pagrindinis pyrago [...]

Vaikystės kvapas: sultingas obuolių pyragas su uogiene — paprastas receptas

Obuolių pyragas – vienas populiariausių kepinių. Receptai skiriasi kiekvienoje šalyje. Dažnai į juos dedama karamelė arba uogienė, pabarstoma cukraus pudra, kad kepinys būtų saldesnis. Norint, kad pyragas būtų skanus ir purus, dažniausiai naudojamos mielės. Svarbu rinktis kokybiškas mieles, kitaip tešla nebus minkšta ir oro prisotinta. Negalima užpilti mielių karštu vandeniu – jos neaktyvuosis. Geriau naudoti [...]

Manų biskvitas keptuvėje: minkštas ir skanus pyragas be orkaitės

Biskvitiniai pyragai yra puiki pagrindo medžiaga bet kokiems tortams, ar tai būtų desertas su pražiūvinamu kremu, ar su grietinėlės užpildu. Tačiau galima apsieiti ir be sudėtingų papildymų, kai norisi greito ir paprasto deserto prie namų arbatos. Tam pyragui nereikia ieškoti išskirtinių produktų. Užtenka to, kas dažniausiai būna po ranka: manų kruopos, jogurtas arba grietinė, šiek [...]