Pamirškite barščius: vienintelė sriuba, kurią gaminu visą vasarą — gardu ir greita

Jautienos sriuba su kaulu — sotus ir aromatingas patiekalas, tinkantis šeimos pietums ar vakarienei. Sriuba gaminama jautienos sultinyje, kuris verdamas ant kaulo, todėl įgauna sodrų skonį ir maistingumą.

Jautienos sultinys yra pagrindas daugeliui sriubų ir padažų. Jame gausu naudingų medžiagų, tokių kaip kolagenas, aminorūgštys ir mineralai. Kolagenas stiprina sąnarius ir raiščius, taip pat gerina odos, plaukų ir nagų būklę.

Aminorūgštys yra ląstelių statybinė medžiaga, o mineralai reikalingi kaulų, dantų ir nervų sistemos sveikatai palaikyti.

Kaip paruošti skanų jautienos sriubą

Ingredientai:

• jautiena su kaulu — 1,2 kg;
• bulvės — 4 vnt.;
• svogūnai — 2 vnt.;
• morkos — 2 vnt.;
• raudona saldi paprika — vnt.;
• pomidorų pasta — 2 v.š.;
• chmeli-suneli — a.š.;
• rūgštynės — 200 g;
• virti kiaušiniai — 4 vnt.;
• krapai — 10 g;
• petražolės — 10 g;
• druska — a.š.;
• barščio prieskonių mišinys — a.š.

Jautienos sriubos gaminimas:

Virtą jautieną verdame iki minkštumo, išimame mėsą iš puodo ir perkošiame sultinį. Nuluptas bulves supjaustome nedideliais kubeliais ir verdame sultinyje iki išvirimo.

Svogūną smulkiai pjaustome ir kepame keptuvėje su augaliniam aliejumi. Morkas smulkiai supjaustome, dedame prie svogūno ir kepame kartu iki švelniai auksinės spalvos.

Toliau prie apkepos pridedame išvalytą ir smulkiai supjaustytą raudoną papriką bei pomidorų pastą. Sumaišome su chmeli-suneli prieskoniais ir gerai išmaišome.

Sudedame apkepą į puodą su bulvėmis, taip pat dedame iš anksto supjaustytą mėsą. Rūgštynes susmulkiname ir dedame į sriubą kartu su supjaustytais virtais kiaušiniais.

Krapus ir petražoles susmulkiname ir taip pat dedame į sriubą. Pagardiname druska ir barščio prieskoniais, išmaišome.

Galiausiai gauname sodrią jautienos sriubą. Patiekti rekomenduojama su grietine ir ruginė duona.