Kas šiandien ant stalo?

Dažniausiai mano orkaitėje kepamas riešutų pyragas — greitai paruošiamas, sodraus skonio

Riešutiniai pyragai – tai skanūs ir šiek tiek prieskoniniai kepiniai, populiarūs daugelyje Europos šalių. Riešutus lengva rasti miškuose, todėl riešutinės įdaros dažnai naudotos įvairiuose bandelių ir pyragų receptuose. Garsiausias riešutų pyragas sugalvotas JAV: pekano riešutai buvo sujungti su kukurūzų sirupu ir minkšta tešla, gavosi aromatingas pyragas su lengvu šokolado poskoniu. Prancūzijoje riešutų pyragai dažnai gaminami [...]

Klasikinis švelnus užvirintas kremas: receptas, kuris niekada nenuvilia

Man geras užvirintas kremas — tai pagrindas pagrindų. Kad ir kiek bandyčiau skirtingų įdarų naminiams desertams, vis tiek grįžtu prie šio patikrinto recepto. Jis visiškai universalus: puikiai tinka tiek sluoksniuoti ‘Napoleono’ tortus, tiek užpildyti švelnius eklerus ar profiteroles. Svarbiausia šiame kreme — tekstūra. Teisingai paruoštas gaunasi tiršta, šilkinė masė, kuri nepaskysta ir puikiai laiko formą. [...]

Atradau naują moliūginį desertą — gaminu net žiemą, draugai prašo recepto

Moliūginiai desertai sparčiai populiarėja. Vis dažniau žmonės atsisako įprastų saldumynų ir renkasi moliūgo skanėstus. Taip yra todėl, kad moliūginiai desertai dažnai būna ne tik sveikesni, bet ir skanesni. Moliūgas yra viena seniausių žmogaus kultūrinių augalų. Jo gimtine laikomos Centrinė ir Pietų Amerika. Archeologai randa moliūgo sėklų ir piešinių, datuojamų 7000–5000 m. pr. Kr. Tai reiškia, [...]

Kaip paruošti svajonių tortą: minkštas, saldus, su naminiu kremu — paprasčiau, nei manote

Tortai atsirado dar Senovės Romoje ir Senovės Graikijoje kaip saldus duonos kepinys, gamintas specialioms šventėms. Paprastai tokiems kepiniams būdavo uždedami nesudėtingi raštai iš medaus ar uogų sirupo. Tortą perišdavo saldžiu skysčiu tam, kad korės ilgiau išliktų minkštos. Vėliau žmonės išrado kremą, sujungė jį su puriu biskvitu ir ėmė eksperimentuoti. Palaipsniui konditeriai sukūrė įvairių rūšių tortų. [...]

Varškės „Napoleonas“ pagal močiutės receptą — svečiai prašo tik jo!

Tortas „Napoleonas“ visada buvo laikomas konditerijos virtuozystės klasika. Šis tortas atsirado XVIII a. Prancūzijoje, o jo kilmė apgaubta paslapčių. Manoma, kad jis pavadintas Prancūzijos vado garbei. Kartais pasitaiko versijų, kad tortą sukūrė Rusijoje pagerbiant pergalę prieš Napoleono Bonaparto armiją. Vis dėlto šios teorijos neturi pagrindo. Dabar „Napoleonas“ įgauna naujų interpretacijų įvairių konditerių rankose. Pavyzdžiui, Japonijoje [...]

Čigonų užtarka — lengva ir soti vaikystės sriuba (pamirštas močiutės receptas)

Paprastas ir greitas vištienos sriubos su ciberžole receptas

Įprastas pavadinimas borsčiui, ščiams ir soliankai atsirado tik Petro I laikais. Iki tol tradiciniai skystieji patiekalai nebuvo įtraukti į sriubų kategoriją — paprastai „sriubomis“ vadino užsienietiškus skystus valgius. XVI–XVII a. kulinarinėse knygose galima rasti skyrius su įvairiais rassolnikų, uchos, soliankos ir kitų troškinių ruošimo būdais. Visus šiuos patiekalus paprastai vadino bendru terminu — sriuba. Siūlome [...]

Skaniai lieknėjame: naminė PP torto versija be orkaitės — beveik be perteklinių kalorijų

Naminis PP tortas iš avižų – puikus pavyzdys, kaip sveikas desertas gali būti skanus, švelnus ir sotus. Torto pagrindą sudaro avižinių dribsnių trupiniai. Ant jo sluoksniuojami pieninis kremas ir mėlynės. Po trumpo prisigėrimo pagrindas suminkštėja ir tirpsta burnoje. Aprašysiu, kaip paruošti avižinį tortą be perteklinio cukraus ir be orkaitės. Trupiniams reikės: Avižiniai dribsniai — 70 [...]

Viskas sumaišyta ir į orkaitę: varškės apkepas su avietėmis — 2 sluoksniai viename recepte

Minkštas varškės apkepas orkaitėje — paprastas desertas, kurį lengva paruošti namuose be sudėtingų ingredientų. Svarbiausia tinkamai pasirinkti varškę ir neperkrauti masės nereikalingais priedais. Gaunasi sotūs pusryčiai visai šeimai, kurie suteiks sotumo jausmą iki pietų. Papasakosiu apie savo varškės apkepo receptą su švelnia tekstūra ir kremišku skoniu. Ką reikės varškės apkepui: varškė 9 % — 750 [...]

Obuolių pastila be cukraus: plakant tyrę mikseriu gaunamas tirpstantis desertas

Yra nuomonė, kad pastila iš obuolių ir želatinos ruošiama ilgai, nes tai gana sudėtingas procesas. Tačiau iš tiesų desertas nereikalauja ypatingų įgūdžių. Yra daug pastilos receptų su želatina, kurių tekstūra būna švelni, o skonis — ryškus. Pagrindinis dalykas — tinkamai paruošti obuolių tyrę. Taip pat verta pasirinkti kokybišką želatiną: jis suteiks pastilai minkštumo ir elastingumo. [...]

Paprasta sriuba su konservuotomis pupelėmis – greita ir skanu

Pupelės arba turkiškos pupelės tapo svarbia daugelio žmonių mitybos dalimi. Pupelėse yra augalinio baltymo, kurį vegetarams ir pasninko besilaikantiems žmonėms dažnai naudoja vietoje gyvulinės kilmės baltymų. Pupelių kelias į Europą nebuvo lengvas. Turkiškas pupeles pradėta gabenti tik XVI a.; iš pradžių jas vertino labiau kaip dekoratyvinį augalą, o maistui pradėjo vartoti vėliau. Dabar pupelės populiarios: [...]

Autentiška harčo sriuba su jautienos šonkauliais

Vienu iš žymiausių gruzinų virtuvės patiekalų laikoma harčo sriuba. Ji randama praktiškai kiekviename restorane, orientuotame į Gruzijos virtuvę; jei tokios sriubos restorane nėra, sunku tą vietą vadinti gruziniška. Išvertus iš gruzinų kalbos, harčo reiškia sriubą su jautiena. Tiksli jos atsiradimo data nežinoma; manoma, kad sriuba pradėta gaminti nuo žemdirbystės įsigalėjimo, o gyvulių prijaukinimas taip pat [...]

15 minučių mikserio darbo: obuolių ir uogų zefyras — sveikas desertas prie arbatos

15 minučių mikserio darbo: obuolių ir uogų zefyras — sveikas desertas prie arbatos Jei norite paruošti natūralų saldumyną be papildomų cheminių ar parduotuvinių priedų, verta gaminti namie zefyrą iš obuolių ir uogų. Jis būna purus, aromatingas ir daug skanesnis už pirktinį. Naminį uoginį zefyrą galima pagaminti įprastoje virtuvėje. Ypač mėgsta tokį receptą šeimininkės, vertinančios paprastus [...]

Baltyminė varškės suflė su želatina ir šokoladine glazūra — greitas desertas, paruošiamas per kelias minutes

Lieknėti su skoniu įmanoma — šis baltyminis varškės suflė dera švelnumą su nauda: be perteklinio cukraus ir miltų. Varškės pagrindas tampa toks oro, kad primena „Ptičje moloko“, o naminė šokoladinė glazūra iš pieno užbaigia patiekalą, kurį galima pasigaminti net vėlyvam vakarui. Trumpai aprašysiu paprastą suflė su šokoladine glazūra paruošimą. Metodas ypač patogus tiems, kurie mėgsta [...]

Nebeperku eklerų: namuose gaminu šį minkštą eklerio-ruletą su vaniliniu kremu

Kaip paruošti eklerio-ruletą su vaniliniu kremu Eklerai su vaniliniu (zavarinio tipo) kremu – viena klasikinių Europos konditerijos desertų. Eklerus pradėta pildyti užpilamu kremu Prancūzijoje XVII a., kai intensyviai vystėsi rūmų virtuvės kultūra ir gimė sudėtingi desertai. Užpilamas kremas tapo mėgstama daugumos pyragėlių įdaru. Norint paruošti užpilamą kremą, pieną sutirština tryniai ir krakmolas. Šį kremą vadina [...]

Vištienos sultinio sriuba su česnakinėmis galuškomis

Sriubų gaminimo variantų yra gana daug. Paprastai žmonės skirtingose šalyse valgo nevienodas sriubas. Karštuose kraštuose sriubos skirtos sumažinti kūno temperatūrą, todėl dažniau ruošiami šalti patiekalai. Šalyse, kur griežtos žiemos, sriubos atlieka panašią funkciją: patiekalas sušildo žmones šalčiu ir sniegu. Sriubos būna įvairios: jas gamina tiek iš žuvies, tiek iš mėsos. Yra ir vegetariškų sriubų — [...]

Geriausia sriuba Naujųjų dienai — receptas iš senos knygos

Geriausia sriuba Naujųjų dienai — receptas iš senos knygos Sriubos žmonėms žinomos nuo labai senų laikų. Tai vienas seniausių patiekalų planetoje: sriubas pradėta virti tada, kai žmonės įvaldė ugnį. Virtas mėsa ir daržovės buvo skanesni nei žali, todėl sriubos iš esmės pakeitė kulinariją ir tapo nepakeičiamos žiemą. Vėliau kiekviena tauta ir valstybė sukūrė savo sriubų [...]

Vištienos sriuba su galuškomis pagal močiutės receptą

Galuškos sriubose – gana paplitęs patiekalas Rytų ir Vakarų slavų virtuvėse. Galuškas gamindavo iš tešlos arba įdėdavo į įvairias sriubas ir troškinius visoje šalyje. Pirmosios žinios apie sriubas su galuškėmis mus pasiekia iš XIX a., iš Kursko gubernijos. Tačiau patiekalas ilgą laiką buvo paplitęs valstiečių valgiaraščiuose; tikriausiai anksčiau kulinarai nekreipė dėmesio į šį paprastą kaimišką [...]

Nekeptas varškės tortas — skonis lyg „Ptičje moloko“, pagaminamas per 15 minučių

Varškės tortai dažniausiai būna švelnūs, lengvi ir tiesiog ištirpsta burnoje. Šis paprastas ir skanus desertas užkariauja nuo pirmo kąsnio. Varškės tortas – tai receptas, kuris namuose pavyksta visiems iš pirmo karto. Kepimui orkaitė nereikalinga. Visa paruošimo eiga tokia paprasta, kad desertas pagaminamas per 15 minučių. Varškės tortas – idealus saldumo ir purios tekstūros balansas, suteikiantis [...]

Švelnus nekeptas apelsininis sūrio pyragas (be orkaitės)

Jei ne norite įjungti orkaitės, bet norite paruošti kažką skanaus ir naminio, verta pabandyti nekeptą sūrio pyragą. Tai švelnus, kremiškas desertas, puikiai tinkantis prie arbatos. Papasakosiu naminio nekepto sūrio pyrago receptą. Jis pavyks net pradedantiesiems ir neužims daug laiko. Tai desertas, kuris paruošiamas per 15 minučių, neįskaitant stingimo laiko. Ingredientai: sausainiai — 150 g; sviestas [...]