Paprasta sriuba su konservuotomis pupelėmis – greita ir skanu

Pupelės arba turkiškos pupelės tapo svarbia daugelio žmonių mitybos dalimi. Pupelėse yra augalinio baltymo, kurį vegetarams ir pasninko besilaikantiems žmonėms dažnai naudoja vietoje gyvulinės kilmės baltymų.

Pupelių kelias į Europą nebuvo lengvas. Turkiškas pupeles pradėta gabenti tik XVI a.; iš pradžių jas vertino labiau kaip dekoratyvinį augalą, o maistui pradėjo vartoti vėliau.

Dabar pupelės populiarios: iš jų gaminami pyragėliai, salotos ir net sriubos. Vieną pupelių sriubą verta aprašyti išsamiau.

Ingredientai sriubai su pupelėmis:

• Konservuotos pupelės — 180 g;
• Morka — 1 vnt.;
• Svogūnas — 2 vnt.;
• Augalinis aliejus — 1 val.š.;
• Sviestas — 25 g;
• Vanduo — 1 l;
• Bulvės — 330 g;
• Pomidorų pasta — 2 val.š.;
• Prieskonis chmeli-suneli — 1 arbat.š.;
• Česnakas — 3 skiltelės;
• Kalendra — ½ pinties;
• Druska — ½ arbat.š.

Paruošimas:

Smulkiai supjaustykite svogūną kubeliais, nuluptą morką smulkiai sutarkuokite. Puode ištirpinkite sviestą.

Įpilkite augalinio aliejaus.

Sudėkite į puodą svogūną ir morką, patroškinkite iki minkštumo. Nulupkite ir supjaustykite bulves mažais kubeliais.

Sudėkite bulves į puodą, užpilkite viena litru karšto vandens.

Pasūdykite sriubą, uždenkite dangčiu ir virkite 12–15 minučių vidutinėje ugnies temperatūroje. Įdėkite pomidorų pastą ir išmaišykite. Sudėkite prieskonį chmeli-suneli ir pupeles. Virkite uždengtą dar 5 minutes.

Susmulkinkite kalendrą. Sutrinkite bulves sriuboje, česnaką išspauskite per spaudą į sriubą. Sudėkite kalendrą ir išmaišykite.

Česnaką ir prieskonius dėkite pagal skonį – paragaukite sriubos virimo metu. Patiekdami pabarstykite kalendra ir petražolėmis.