Obuolių pastila be cukraus: plakant tyrę mikseriu gaunamas tirpstantis desertas

Yra nuomonė, kad pastila iš obuolių ir želatinos ruošiama ilgai, nes tai gana sudėtingas procesas. Tačiau iš tiesų desertas nereikalauja ypatingų įgūdžių. Yra daug pastilos receptų su želatina, kurių tekstūra būna švelni, o skonis — ryškus.

Pagrindinis dalykas — tinkamai paruošti obuolių tyrę. Taip pat verta pasirinkti kokybišką želatiną: jis suteiks pastilai minkštumo ir elastingumo. Rekomenduoju naudoti rūgštesnius obuolius, kad skonis būtų sodresnis ir subalansuotas.

Papasakosiu apie savo obuolių pastilos ruošimo būdą.

Ko reikės:

• Obuoliai — 900 g;
• Vanduo — 120 ml;
• Želatina — 45 g;
• Saldiklis;
• Citrinų sultys — 1 val. šaukštas;
• Druska — žiupsnelis.

Kaip ruošiu pastilą:

Obuolius nulupame, išimame sėklalizes ir supjaustome. Sudedame obuolių gabaliukus į puodą, pilame vandenį, dedame saldiklį, citrinų sultis ir žiupsnelį druskos.

Uždengę verdame ant vidutinės ugnies apie 15–20 minučių, tuomet perkeliam į atskirą indą. Trintuvu sutriname obuolius iki tyreės konsistencijos.

Į tyreę suberiame želatiną, išmaišome ir plakame mikseriu pradėdami nuo mažų apsukų, palaipsniui didindami greitį.

Išklostome formas maistine plėvele ir įdedame į jas tirštą obuolių masę.

Svarbu: obuolių tyrė turi būti karšta arba kuo šiltesnė. Taip želatina visiškai ištirps ir masė bus vienalytė, be gumuliukų.

Uždengiame masės viršų maistine plėvele ir paliekame šaldytuve mažiausiai 3 valandas. Gaunasi švelni pastila su ryškiu obuolių aromatu.

Skanaus!