Dažniausiai mano orkaitėje kepamas riešutų pyragas — greitai paruošiamas, sodraus skonio

Riešutiniai pyragai – tai skanūs ir šiek tiek prieskoniniai kepiniai, populiarūs daugelyje Europos šalių. Riešutus lengva rasti miškuose, todėl riešutinės įdaros dažnai naudotos įvairiuose bandelių ir pyragų receptuose.

Garsiausias riešutų pyragas sugalvotas JAV: pekano riešutai buvo sujungti su kukurūzų sirupu ir minkšta tešla, gavosi aromatingas pyragas su lengvu šokolado poskoniu.

Prancūzijoje riešutų pyragai dažnai gaminami iš trapių tešlų, paprastai su graikiniais riešutais ir karamele. Italijoje taip pat dažnai kepami pyragai su graikiniais riešutais, o Vokietijoje dažniau renkasi lazdyno riešutus.

Pateikiamas paprastas riešutų pyrago receptas visai šeimai.

Ingredientai tešlai:

• Miltai — 250 g
• Sviestinis aliejus (sviestas) — 100 g
• Cukrus — 125 g
• Grietinė — 200 g
• Kiaušiniai — 3 vnt.
• Kepimo milteliai — 1 arbat. šaukštelis
• Maistinė soda — 1 arbat. šaukštelis
• Vanilinas — ant peilio galiuko

Ingredientai riešutų sluoksniui:

• Graikiniai riešutai — 200 g
• Cukrus — 100 g
• Sviestas — 50 g

Paruošimas:

1. Graikinius riešutus trumpai paskrudiname sausoje keptuvėje, smulkiname peiliu. Sumaišome graikinius riešutus su sviestu ir cukrumi.
2. Į miltus įberiame kepimo miltelius ir sodą. Atskirai sumaišome minkštą sviestą, cukrų ir vaniliną, išplakame.
3. Į sviesto mišinį įmušame kiaušinius ir toliau plakame.
4. Į mišinį įdedame grietinę, išmaišome. Supilame miltus į kiaušinių masę ir išminkome tirštą tešlą.
5. Į formą, išklotą kepimo popieriumi, dedame pusę tešlos. Ant tešlos užbarstome dalį riešutų įdaro.
6. Uždengiame riešutų sluoksnį likusia tešla, vėl užbarstome riešutais. Kepame pyragą 180 °C temperatūroje 35–40 minučių.

Gaunasi minkštas, purus riešutų pyragas. Po kepimo verta leisti pyragui šiek tiek atvėsti.