Nekeptas varškės tortas — skonis lyg „Ptičje moloko“, pagaminamas per 15 minučių

Varškės tortai dažniausiai būna švelnūs, lengvi ir tiesiog ištirpsta burnoje. Šis paprastas ir skanus desertas užkariauja nuo pirmo kąsnio. Varškės tortas – tai receptas, kuris namuose pavyksta visiems iš pirmo karto. Kepimui orkaitė nereikalinga. Visa paruošimo eiga tokia paprasta, kad desertas pagaminamas per 15 minučių.

Varškės tortas – idealus saldumo ir purios tekstūros balansas, suteikiantis skonį „tarsi konditerijoje“ be sudėtingų žingsnių.

Ingredientai:

• varškė — 500 g;
• želatina — 20 g;
• vanduo — 100 ml;
• kondensuotas pienas — 200 g;
• vanilinis cukrus — 10 g;
• karštas pienas — 200 ml;
• kakava — 2 šaukštai;

Gaminimas:

Ištirpinkite želatiną šiltame vandenyje. Į varškę įpilkite kondensuoto pieno, suberkite vanilinį cukrų, išmaišykite ir sutrinkite iki vientisos masės rankiniu trintuvu.

Išbrinkusią želatiną įdėkite į dubenį su karštu pienu ir išmaišykite, palaukite, kol želatina ištirps. Galite pašildyti pieną su želatina mikrobangų krosnelėje, kad visi gabalėliai tikrai ištirptų.

Į pieno ir želatinos mišinį įdėkite keletą šaukštų varškės masės ir išmaišykite. Tada supilkite mišinį atgal į indą su varške ir išmaišykite.

Svarbu pirmiausia reguliuoti pieno su želatina temperatūrą. Nereikėtų iš karto pilti labai karšto pieno su želatina į varškės masę, nes gali likti gumuliukų.

Ištepkite dubenį aliejumi ir supilkite pusę varškės masės, palikite šaldytuve 10–15 minučių. Į likusią varškės masės dalį suberkite kakavą ir vėl sutrinkite rankiniu trintuvu.

Šokoladinį sluoksnį uždėkite ant vos sustingusio balto sluoksnio. Išlyginkite viršų – tam galite pasukti lėkštę ant stalo.

Palikite tortą stingti 3 valandas šaldytuve po plėvele. Atsargiai atskirkite tortą nuo indo ir apverskite ant lėkštės dugnu į viršų.

Išeina minkštas varškės desertas, panašus į „Ptičje moloko“.

Jei norite ryškesnio sufle skonio, į masę įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių — tai subalansuos kondensuoto pieno saldumą ir pabrėš kremišką aromatą.