Sriuba su mėsos kukuliais — paprastas naminis receptas

Sriuba su kukuliais — tai patiekalas, paplitęs daugelio pasaulio tautų virtuvėse. Jos istorija siekia tolimą senovę. Kukuliai ir su jais ruošiamos sriubos atsirado dar antikos laikais. Tada juos gamindavo iš mėsos, žuvies, paukštienos ir medžioklinės mėsos.

Pavyzdžiui, Senovės Romoje kukuliai buvo populiarus patiekalas — juos patiekdavo su įvairiais padažais ir prieskoniais.

Europoje sriuba su kukuliais ypač paplito viduramžiais. Tada mėsos kamuoliukai pradėti dėti į sriubas, kad suteiktų joms sodresnį skonį ir aromatą. Laikui bėgant receptas keitėsi.

Papasakosime, kaip paruošti namų sriubą su kukuliais.

Ingredientai:

• Jautienos faršas — 500 g;
• Kiaušinis — 1 vnt.;
• Džiūvėsėliai — 2 šaukštai;
• Druska — 2 arbatiniai šaukšteliai;
• Cukrus — 1 arbatinis šaukštelis;
• Rūkyta paprika — ½ arbatinio šaukštelio;
• Džiovintas česnakas — ½ arbatinio šaukštelio;
• Itališkos žolelės — ½ arbatinio šaukštelio;
• Maltas juodasis pipiras — ½ arbatinio šaukštelio;
• Baltasis svogūnas — 1 vnt.;
• Raudonasis svogūnas — 1 vnt.;
• Morka — 1 vnt.;
• Česnakas — 3 skiltelės;
• Vanduo — 3 l;
• Bulvės — 6 vnt.;
• Grikiai — 6 valgomieji šaukštai.

Gaminimas:

Į faršo indą beriame druską ir cukrų, taip pat rūkytą papriką, džiovintą česnaką, itališkas žoleles ir maltą juodąjį pipirą. Sudedame kiaušinį ir džiūvėsėlius, minkyti, kol gaunasi tirštas, lipnus faršas.

Formuojame iš faršo nedideles kukulius. Keptuvėje su augaliniu aliejumi apkepame kukulius iš abiejų pusių po 4–5 minutes.

Tada smulkiai supjaustome raudoną ir baltą svogūną ir atskiroje keptuvėje apkepame su augaliniu aliejumi. Smulkiai susmulkiname česnaką ir pridedame prie svogūnų, kad pakepintų.

Nulupintą morką supjaustome mažais kubeliais, dedame prie svogūnų ir kepame dar apie 5 minutes. Paskanaujame keptą mišrainę druska ir pipirais, patroškiname dar kelias minutes.

Nulupame bulves, supjaustome mažais kubeliais. Dedame jas į puodą su vandeniu kartu su grikiais, virimo metu nuskiriam putas.

Toliau į puodą beriame apkepą, verdame kelias minutes uždengus dangčiu, pridedame kelis lauro lapelius. Sudedame į sriubą kukulius ir uždengus verdame 15 minučių.

Po virimo į sriubą galima įdėti smulkintų petražolių ir krapų.

Gaunasi soti ir sodri sriuba su kukuliais.