Sriuba su faršu, sūriais agurkais ir perline kruopa — alternatyva raugintųjų agurkų sriubai

Rassolniką pažįsta dar nuo SSRS laikų. Šiai sriubai dažnai naudojami sūrūs agurkai ir perlinė kruopa. Mūsų naujame recepte šie produktai taip pat naudojami, bet sriuba skiriasi nuo klasikinio rassolniko. Tai puiki proga išbandyti ką nors naujo ir panaudoti produktus, kurie jau šiek tiek užsibuvę ant lentynos.

Gaminame kartu!

Ingredientai:

• faršas — 500 g;
• perlinė kruopa — 250 ml;
• bulvės — 4 vnt.;
• svogūnai — 2 vnt.;
• morka — 2 vnt.;
• sūrūs agurkai — 3 vnt.;
• pomidorų pasta — 3 valgomieji šaukštai;
• chmeli-suneli — 1 arbatinis šaukštelis;
• džiovintas bazilikas — 0,5 arbatinio šaukštelio;
• druska — 1,5 arbatinio šaukštelio;
• sviestas — 20 g;
• augalinis aliejus — 3 valgomieji šaukštai;

Sriubos ruošimas:

Ištirpiname puode sviestą, suberiame perlinę kruopą ir apkepiname 10 minučių. Pilame 750 ml vandens ir įberiam druskos. Uždengę dangčiu verdame 25–30 minučių.

Smulkiai supjaustome svogūnus ir apkepiname keptuvėje iki auksinės spalvos. Dedame faršą ir kepame dar 10–15 minučių. Sūrūs agurkai supjaustomi kubeliais ir dedami į keptuvę. Įdėkite pomidorų pastą, chmeli-suneli, druską ir džiovintą baziliką. Išmaišome ir troškiname 2 minutes.

Bulves supjaustome kubeliais ir išverdame. Sudedame bulves, perlinę kruopą ir mėsinę užkepėlę. Stebime sultinio kiekį: kuo jo mažiau, tuo tirštesnė masė. Uždengę dangčiu verdame sriubą dar 3 minutes.

Sriuba paruošta! Skanaus.