Skanios rūkytų šonkauliukų sriubos gaminimas

Sriuba iš rūkytų šonkauliukų yra aromatingas ir sotus patiekalas, tinkantis šeimos pietums ar vakarienei. Rūkytos šonkauliukų suteikia sriubai išskirtinį skonį ir aromatą, o daržovės bei prieskoniai dar labiau praturtina skonį.

Ši sriuba ypač tinkama žiemą, nes sudėtyje yra komponentų, padedančių palaikyti imunitetą.

Sotumą suteikia ne tik šonkauliukai, bet ir daržovės: bulvė bei kopūstai.

Skoniu sriuba primena kitus patiekalus su rūkytumais, pavyzdžiui, solankę.

Kaip paruošti skanią rūkytų šonkauliukų sriubą

Ingredientai:

• Rūkytos kiaulienos šonkauliukai — 400 g;
• Rauginti kopūstai — 150 g;
• Bulguras — 80 g;
• Bulvė — 1 vnt.;
• Morka — 1 vnt.;
• Svogūnas — 1 vnt.;
• Vanduo — 2 l;
• Druska — arbatinis šaukštelis;
• Džiovintas bazilikas — 1 arbatinis šaukštelis;
• Džiovintas česnakas — ½ arbatinio šaukštelio;
• Paprika — 1 arbatinis šaukštelis.

Gaminimas:

Smulkiai supjaustykite nuluptą bulvę ir svogūną, morką sutarkuokite stambia tarka. Puode užvirinkite vandenį, į jį sudėkite nuplautą bulgurą ir bulvę.

Uždengę puodą, virkite bulgurą ir bulvę iki išvirimo. Keptuvėje ant augalinio aliejaus apkeptykite svogūną ir morką, į apkepą įberkite džiovintą baziliką, džiovintą česnaką, druską ir papriką.

Prieskonius įmaišykite į apkepą ir pridėkite raugintų kopūstų. Į puodą, kur jau verda bulvė ir bulguras, sudėkite šonkauliukus ir ant mažos ugnies podengę virkite 10 minučių.

Įpilkite į sriubą paruoštą apkepą ir dar 10 minučių pakaitinkite po dangčiu, pagal skonį papildomai pagardinkite druska.

Po pagaminimo į sriubą galima įdėti šviežių žolelių. Po maždaug 10 minučių atvėsimo sriubą galima ragauti.