Itališkas morkų tortas — sultingas, nereikia mirkyti

Tortas-pyragas – tai naminis desertas, pamėgtas daugelio šeimininkių dėl universalumo ir paprastumo gamybos. Daugelis stengiasi padaryti tokį pyragą kuo originalesnį, kad nustebintų giminaičius ir svečius.

Italijoje naminiams tortams skiriama ypatinga reikšmė. Juos kepa ne tik šventėms, bet ir įprastam arbatos gėrimui šeimos rate. Paprastai į tokius tortus naudojamos daržovės iš daržo. Į biskvitą dažnai pridedami daržovių komponentai, kad suteiktų skonio išskirtinumo.

Pavyzdžiui, į biskvitą dažnai dedamos morkos. Jos kepiniui suteikia daugiau sultingumo ir saldumo, tačiau deserte morkos jaučiasi tik nežymiai.

Italai taip pat mėgsta eksperimentuoti su kremais. Morkų biskvitams puikiai tinka kremai su citrusiniais akcentais. Patartina į grietininį kremą dėti citrinos — taip skonių balansas bus labiau juntamas. Švelni citrinos ir grietinės rūgštelė derės su kondensuoto pieno saldumu.

Biskvito ingredientai:

• Cukrus — 400 g;
• Virtos morkos — 300 g;
• Miltai — 280 g;
• Augalinis aliejus — 200 ml;
• Kiaušiniai — 4 vnt.;
• Kepimo milteliai — 15 g.

Kremo ingredientai:

• Grietinė — 120 g;
• Kondensuotas pienas — 170 g;
• Citrinos sultys — 25 ml;
• Citrinos žievelė — 2 a.š.

Torto‑pyrago paruošimas:

Virtas morkas smulkiai supjaustome ir sutriname iki tyrelės su trintuvu. Į morkų masę suberiame cukrų ir išmaišome.

Į morkų masę po vieną įmušame kiaušinius ir mikseriu išplakame iki vientisumo. Supilame augalinį aliejų, suberiame miltus ir užminkome tešlą.

Į tešlą suberiame kepimo miltelius ir vėl išmaišome. Supilame tešlą į formą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepame 180 °C 30 minučių.

Jei pyragas per greitai paruduoja viršuje, verta jį uždengti folija.

Kremui sumaišome grietinę su kondensuotu pienu ir išplakame iki suvienijimo.

Toliau supilame citrinos sultis, plakame kremą iki sutirštėjimo. Įberiame citrinos žievelę ir išmaišome.

Perpjaučiame biskvitą į du lakštus, aptepame apatinį lakštą ⅓ kremo.

Uždengiame kremu sluoksnį antru lakštu, aptepame viršų ir šonus kremo.

Šiam tortui‑pyragui nereikia mirkyti, jį galima iš karto patiekti. Desertą galima papuošti citrinos žievele.