Moldaviški vyšnių rogalai su grietine arba kiaulės riebalais

Moldaviški rogalai – tai naminis kepinys, kilęs iš Moldovos maždaug XX a. Tradiciškai juos ruošiant šeimininkės gamindavo šventėms, turgeliams ir šeimyniniams susibūrimams. Rogalai vertinami dėl paprasto paruošimo ir saldaus, aromatingo skonio.

Teštei reikia nedaug ingredientų, o įdaras gali keistis priklausomai nuo šeimos pageidavimų.

Viena populiariausių įdarų – vyšnios. Jos suteikia tešlai drėgnumo ir saldumo. Uogų sultys puikiai dera su grietinine tešla ir kuria ypatingą, minkštą kepinio skonį.

Tinka tiek šaldytos, tiek šviežios vyšnios; kartais vietoj jų naudojamos trešnės.

Maži, tvarkingi ir saldūs rogalai padarys bet kurią arbatos pertrauką įsimintinesnę. Pasiruoškime moldaviškus rogalus su vyšniomis.

Ingredientai tešlai:

• grietinė arba kiaulės riebalai — 150 g;
• sviestas — 70 g;
• miltai — 200 g;
• kepimo milteliai — 1/2 arbatinio šaukštelio.

Ingredientai įdarui:

• vyšnios — 200 g;
• krakmolas — 1 arbatinis šaukštelis.

Gaminimas:

Sumaišome grietinę su sviestu arba kiaulės riebalais, gerai išmaišome. Palaipsniui įberiame miltus ir kepimo miltelius, išminkome elastingą, nelimpančią tešlą.

Į tešlą pagal skonį galima įberti druskos ir vanilino. Paliekame tešlą po maistine plėvele šaldytuve 1 valandai.

Iš anksto sumaišome vyšnias su krakmolu. Šaltą tešlą padalijame į dvi lygiavertes dalis, kiekvieną iškočiojame į apvalų lakštą apie 2–3 mm storio.

Kiekvieną lakštą padalijame į 16 trikampių. Plačioje trikampio dalyje dedame įdarą ir suvyniojame į ragelius.

Kepame 180 °C apie 20 minučių.

Karštus rogalus pabarstome cukraus pudra ir patiekiame.