Cukinijų trinta sriuba su lydytu sūriu — kasdienė versija

Cukinija yra vienmetis žolinis augalas iš moliūginių šeimos, kurio vaisiai yra pailgos formos.

Manoma, kad cucinijų gimtinė yra Meksika — jas pradėta auginti dar prieš mūsų erą. Į Europą cukinijos atkeliauja XVI a., iš pradžių jas augino kaip dekoratyvinį augalą. Greitai žmonės įvertino cukinijų skonines savybes ir pradėjo naudoti kulinarijoje. Dėl nereiklumo ir derlingumo cukinijos greitai išplito po visą pasaulį.

Šiandien cukinijos plačiai naudojamos virtuvėje: jas kepa, troškina, kepa orkaitėje, marinauja, net gamina džemus.

Paruoškime sotią cukinijų trintą sriubą.

Ingredientai:

• Cukinijos — 3 vnt.;
• Bulvės — 2 vnt.;
• Morka — 1 vnt.;
• Svogūnas — 1 vnt.;
• Česnako skiltelė — 1 vnt.;
• Saldi paprika — 1/2 vnt.;
• Druska — ½ a.š.;
• Kurkumą — ⅓ a.š.;
• Muskato riešutas — žiupsnelis;
• Vištienos sultinys — 300 ml;
• Grietinėlė 10% — 200 ml;
• Lydytas sūris — vnt.

Ingredientai kruotonams:

• Batono riekė — vnt.;
• Česnako skiltelė — 1 vnt.;
• Augalinis aliejus — 10 ml;
• Druska — žiupsnelis;
• Provanso žolelės — žiupsnelis;
• Citrinos sultys.

Paruošimas:

Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką, sudėkite į puodą su augaliniu aliejumi. Kol svogūnas kepa, smulkiai supjaustykite morką ir pridėkite prie užkepos.

Pagardinkite druska ir pipirais svogūną bei morką, pabarstykite kurkuma ir išmaišykite. Supjaustykite cukinijas ir bulves kubeliais, sudėkite į užkepą. Supilkite sultinį ir po dangčiu virkite daržoves iki minkštumo.

Tuo metu paruoškite kruotonus — supjaustykite batono riekes kubeliais. Apšlakstykite citrinos sultimis ir kepkite orkaitėje 200 °C temperatūroje 5–7 minutes.

Smulkiai supjaustykite saldžią papriką ir įdėkite į sriubą. Česnaką kruotonams smulkiai supjaustykite, šiek tiek apkepkite keptuvėje augaliniame aliejuje kartu su druska ir Provanso žolelėmis.

Į česnakinį aliejų sudėkite kruotonus ir išmaišykite. Stambiai sutarkuokite lydytą sūrį ir įdėkite į sriubą, išmaišykite. Suberkite muskato riešutą ir trinkite rankiniu trintuvu iki vientisos masės.

Supilkite į sriubą karštą grietinėlę ir išmaišykite.

Patiekite sriubą su kruutonais ir žalumynais. Išeina puiki kasdienė cukinijų trinta sriuba.