Bulgariška vištienos sriuba — švelni pagalba skrandžiui

Bulgariška virtuvė – tai skirtingų tautų tradicijų derinys, kurios įvairiais istorijos laikotarpiais formavo kulinarinius įpročius. Ji pasižymi savitumu ir įvairove, o daugelis patiekalų tapo šalies vizitine kortele.

Vienas žinomiausių ir populiariausių bulgariškos virtuvės patiekalų yra bulgariška sriuba. Ji paprasta gaminti ir susideda iš nedaugelio ingredientų, tačiau turi išskirtinį skonį.

Bulgarišką sriubą galima patiekti kaip atskirą patiekalą arba kaip priedą prie pagrindinio valgymo.

Ingredientai:

• Vištienos mėsa — 1/2 kg;
• Bulvės — 2 vnt.;
• Kvapioji pipirų uoga (pimentas) — 2 vnt.;
• Svogūnas — 1 vnt.;
• Morka — 1 vnt.;
• Saldžioji paprika — 1 vnt.;
• Augalinis aliejus — 2 šaukštai;
• Makaronai — 50 g;
• Česnakas — 2 skiltelės;
• Druska — 1 arbatinis šaukštelis.

Ingredientai pagardui:

• Kiaušinis — 1 vnt.;
• Graikiškas jogurtas — 100 ml;
• Miltai — 1 valgomasis šaukštas;
• Natūralus obuolių actas — 1 arbatinis šaukštelis.

Bulgariškos sriubos paruošimas:

Vištieną verdame iki išvirimo, nuo paviršiaus nuimame putas. Verdant nepamirškite pasūdyti sultinio, po to išimkite vištieną.

Nulupkite bulves ir supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite bulves į sultinį ir virkite iki išvirimo.

Smulkiai supjaustykite svogūną, morką sutarkuokite stambia tarka. Keptuvėje ant augalinio aliejaus pirmiausia apkepkite svogūną, tada pridėkite morką.

Saldžiąją papriką išvalykite nuo sėklų ir smulkiai supjaustykite. Sudėkite papriką prie svogūno ir morkos, pakepinkite kelias minutes.

Perkelkite apkepą į verdančią sriubą ir išmaišykite. Pagal skonį įdėkite druskos. Nuimkite vištienos odą ir išplėšykite mėsą mažais siūlais.

Pagardui į indą įmuškite kiaušinį, įdėkite graikišką jogurtą ir obuolių actą. Sumaišykite su miltais iki vientisos masės.

Į sriubą sudėkite vištienos mėsą, makaronus ir česnako skilteles, praleistas per spaudą. Į pagardą supilkite kelis samtelius sriubos, kad jis sušiltų.

Tada supilkite pagardą į sriubą ir išmaišykite. Leiskite sriubai užvirti, tuomet nuimkite nuo ugnies ir palikite po dangčiu 5 minutes.

Vietoje graikiško jogurto galima naudoti kefyrą arba grietinę. Po paruošimo rekomenduojama įdėti petražolių į sriubą.