3 l vištienos sriuba su koldūnais per 30 min — močiutės tešla

Sriuba su koldūnais buvo gerai žinoma tarp valstiečių. Jie gamindavo šį patiekalą iš likusios tešlos ir sultingo sultinio. Gaudavosi skanu ir soti. Vėliau sriubą pradėta papildyti kitais ingredientais: bulvėmis, žalumynais, sūriu, taip ji tapo dar labiau paplitusi tarp dirbančiųjų klasės.

Protėviais koldūnų laikomi italų gnocchi. Šiandien naudosime vieną iš paprasčiausių sriubos su koldūnais receptų. Pavyks greitai ir skaniai — išbandykite.

Ingredientai sriubai:

• vištienos filė — 500 g;
• svogūnas — 100 g;
• bulvės — 250 g;
• morkos — 100 g;
• augalinis aliejus — 20 g;
• druska — 10 g;
• maltas juodasis pipiras — 3 g;
• lauro lapas — vnt.;
• žalumynai.

Ingredientai tešlai:

• miltai — 70 g;
• kiaušinis — vnt.;
• sviestas — 10 g;
• druska — 3 g.

Gaminimas:

Pirmiausia paruošiame ingredientus. Bulves, svogūną ir morką supjaustome kubeliais; jei norite, morką galima sutarkuoti. Vištienos filę pjaustome didesniais kubeliais.

Puodo dugne apkepinsime paruoštus produktus. Kepimui naudojame augalinį aliejų. Pirmiausia kepiname svogūną su morka, tada dedame filė. Kai vištiena pabals, supilame 2–2,5 l vandens. Dedame lauro lapą ir, užvirus, verdame 7 minutes.

Reikėtų pažymėti, kad jei vištieną iš anksto apkepinsite, ji išvirs greičiau ir mažiau putos.

Toliau į puodą dedame bulves, verdame dar 7 minutes. Išimame lauro lapą.

Paruošimas tešlai koldūnams. Į gilų indą įmuškite vištinį kiaušinį, įberkite druskos, įdėkite žalumynų ir prieskonių pagal skonį. Sumaišykite su dalimi miltų, išmaišykite šakute. Įpilkite ištirpinto sviesto, išmaišykite plakikliu. Supilkite 30 ml vandens, įberkite likusius miltus. Minkyti iki vienalytės masės.

Elastingą tešlą po vieną valgomąjį šaukštą dedame į sriubą.

Koldūnų paruošimą patikriname pagal jų elgesį puode: jei jie išplaukia į paviršių, jie paruošti.

Įdėkite žalumynų, druskos ir pipirų, leiskite sriubai pastovėti 5 minutes. Skanaus!