Vaikystės skonis: legendinis „Karališko“ torto su šokoladiniu beze receptas

Kai reikia paruošti minkštą namudinį desertą su švelniu kremu ir beze, verta išbandyti šį „Karališko“ torto receptą. Oro gaiva beze maloniai kontrastuoja su kremine įdara, o į biskvitą įdėjus riešutų torto skonis tampa dar įdomesnis.

Dalinuosi paprasto naminio torto su beze receptu.

Ką reikės biskvitui:

• šaltas sviestas – 150 g;
• kepimo milteliai – 1 val. š.;
• cukrus – 150 g;
• riešutai – 50 g;
• kiaušinių tryniai – 6 vnt.;
• miltai – 220 g;
• druska – žiupsnelis;
• pienas – 100 ml.

Ką reikia bezė:

• kiaušinių baltymai – 6 vnt.;
• šokoladas – 50 g;
• druska – žiupsnelis;
• cukrus – 300 g.

Ką reikės kremui:

• grietinėlė 33% – 500 g;
• kakava – 1 val. š.;
• cukrus – 60 g;
• šokoladas – 50 g;
• riešutai – 30 g.

Paruošimas:

Mikseriu išplakame sviestą, suberiame cukrų. Plakame tol, kol cukraus grūdeliai ištirps. Įmaišome trynius, pageriname druska ir viską gerai sumaišome. Dėl purumo į biskvitą pirmiausia įmaišome dalį persijotų miltų kartu su kepimo milteliais ir atsargiai sumaišome. Tada įpilame šilto pieno (100 ml), išmaišome iki vienalytės masės ir suberiame likusius miltus. Užminkome minkštą, lygią ir vidutiniškai tirštą biskvito tešlą, kurią patogu paskirstyti.

Tešlą išklojame ant kepimo skardos ir tolygiai išlyginame. Bezė pasiruošiame taip: įmaišome žiupsnelį druskos į baltymus ir plakame iki putų. Po truputį įberkime cukrų į baltyminę masę ir plakame mikseriu, kol masė balsta ir tampa tvirta — atsiranda leidžiančios nusileisti viršūnės. Kai masė stabili, bezė pasiruošusi.

Ant vandens vonelės ištirpdykite šokoladą ir įmaišykite jį į bezę, lengvai sumaišykite. Riešutus susmulkinkite smulkiais gabalėliais ir pabarstykite ant tešlos. Ant tešlos taip pat užtepkite bezę ir išlyginkite viršų. Kepame biskvitą 170 °C temperatūroje 35–40 minučių. Iškepusį biskvitą perpjaukite į kelis vienodus lakštus.

Kremui išplakame grietinėlę, pamažu įberiame cukrų ir kakavą. Plakame toliau, kol gaunama puri kreminė konsistencija. Pirmą lakštą teptuku aptepkite kremu ir uždėkite antrą lakštą. Svarbu dėti lakštą su bezė viršuje.

Apsmėruokite torto šonus kremu, viršų papuoškite ištirpintu šokoladu ir riešutais. Palikite tortą keletui valandų šaldytuve.

Gaunasi nesudėtingas, bet efektingas tortas su beze.

Skanaus!