Tortas „Hercogo paslaptis“ — karališkas desertas, kurį galima pagaminti namuose

Kartais reikia paruošti įdomų ir neįprastą desertą, kuris nustebintų svečius ir namiškius. Tam puikiai tinka skanus ir paprastas tortas „Hercogo paslaptis“. Švelnūs lakštai, kremiška tarpsluoksnio masa ir harmoningas ingredientų derinys paverčia šį naminį tortą tikru šventinio stalo akcentu.

Dalinuosi patikimu torto „Hercogo paslaptis“ receptu, kuris lengvai gali tapti pagrindiniu saldžiuoju jūsų šeimos šventėje.

Ką reikės korpams:

• Kiaušiniai — 3 vnt.;
• Cukrus — 80 g;
• Medus — 100 g;
• Kakava — 40 g;
• Sviestas — 50 g;
• Maistinė soda — 1,5 a.š.;
• Miltai — 400 g.

Ką reikės kremui:

• Grietinė — 500 g;
• Pienas — 500 ml;
• Kiaušiniai — 4 vnt.;
• Cukrus — 150 g;
• Kukurūzų krakmolas — 70 g;
• Sviestas — 150 g;
• Vanilinis cukrus — 20 g;
• Smulkintos džiovintos slyvos — 250 g.

Ką reikės glajui:

• Šokoladas (50–60%) — 80 g;
• Pienas — 50 ml;
• Sviestas — 30 g.

Paruošimas

Sumaišome kiaušinius, cukrų ir medų, įmaišome kakavą. Į masę dedame minkštą sviestą ir pašildome iki šilto.

Įmaišome maistinę sodą, išmaišome. Pamažu persijojame dalį miltų į masę ir išminkome tirštą tešlą.

Dedame tešlą ant stalo, pabarstyto likusiais miltais. Minkome elastingą tešlą ir padaliname ją į 8 lygius gabalėlius.

Kiekvieną gabalėlį suformuojame į kamuoliuką ir iškočiojame plonais lakštais. Kepame lakštus po vieną ant pergamento 180 °C apie 2–3 minutes.

Naudodami konditerinį žiedą arba indelio dangtelį iš pjaustytų lakštų išspaudžiame 21–22 cm skersmens korpusus. Kremui puode sumaišome kiaušinius su cukrumi ir kukurūzų krakmolu.

Supilame į mišinį pieną ir gerai išmaišome. Sudedame grietinę ir ant vidutinės ugnies kaitiname, kol masė sutirštės.

Perkeliame kremą į atskirą indą, uždengiame maistine plėvele kontaktiniu būdu ir paliekame atvėsti. Atskirai išsukame sviestą iki blyškios spalvos.

Į sviestą dedame šaukštą atvėsusio kremo ir išplakame. Sudedame vanilinį cukrų ir toliau po truputį dedame likusį kremą, vis plakdami.

Smulkiai supjaustome džiovintas slyvas ir įmaišome jas į kremą. Pirmą korpusą dedame į konditerinį žiedą ir sutepame kremu.

Pakartojame sluoksnius — korpusas, kremas — kol paskutiniu sluoksniu tampa korpusas. Glajui sumaišome šokoladą su pienu ir sviestu, ištirpiname mikrobangėje arba garų vonelėje.

Užpilame glajų ant torto viršaus. Tortą galima papuošti džiovintomis slyvomis ir šokolado drožlėmis.

Skanaus!