Salotos „Praha“ — kadaise vienas brangiausių patiekalų sovietiniuose restoranuose

Salotos „Praha“ – vienas iš simbolinių sovietinės virtuvės patiekalų, kurios puošdavo šventinius stalus namuose ir restoranuose. Nors pavadinimas gali asocijuotis su Čekijos sostine, salotos neturi tiesioginio ryšio su Praha: jos buvo sukurtos SSRS, kaip ir daugelis kitų patiekalų su „užsienietišku“ skambesiu.

„Praha“ skyrėsi nuo įprastų daržovių ar sluoksniuotų salotų tuo, kad buvo soti ir turėjo mėsinį pagrindą.

Klasikiniame recepte buvo naudojama virta jautiena, marinuoti agurkai, džiovintos slyvos ir majonezas, kas suteikdavo salotoms ryškų skonį ir tankią tekstūrą.

Paruoškime sovietinį salotą „Praha“

Ingredientai:

• vištienos filė — 100 g;
• sūdytas agurkas — 1 vnt.;
• virtos morkos — 2 vnt.;
• džiovintos slyvos — sauja;
• graikiniai riešutai — sauja;
• majonezas;
• druska — žiupsnelis.

Salotų „Praha“ paruošimas:

Vištienos filę išverdame iki minkštumo, pasūdykite ją, supjaustykite mažais kubeliais. Panašiai supjaustykite virtas morkas ir sūdytą agurką.

Džiovintas slyvas užmerkite verdančiame vandenyje 7–10 minučių, kad suminkštėtų. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir smulkiai supjaustykite kartu su česnaku.

Dėkite į gilų indą sluoksnį vištienos filė, ant jo — sluoksnį sūdytų agurkų. Tepkite sluoksnius majonezu, dėkite morkų sluoksnį. Užbaikite salotas džiovintomis slyvomis ir česnaku, patepkite paskutinį sluoksnį majonezu.

Gaunasi skanios ir paprastos salotos „Praha“. Jas galima padėti į šaldytuvą pusvalandžiui arba patiekti iš karto.