Sushi‑tortas „Filadelfija“ – sluoksniuotas variantas su lašiša ir kreminiu sūriu

Sushi-tortas „Filadelfija“ yra kulinarinis mados reiškinys, susiformavęs Japonijos tradicijų ir šiuolaikinės gastronomijos sankirtoje. Įkvėptas populiarių „Filadelfija“ ritinėlių, šis tortas yra originali alternatyva įprastiems suši — jis stebina forma, pateikimu ir ryškiu skoniu.

Jame yra viskas, dėl ko mėgstame suši: švelnūs ryžiai su acto padažu, kreminis sūris, lengvai sūdytos lašišos ar upėtakio riekelės ir šviežios daržovės.

Sushi-tortas yra efektingas šventinio stalo akcentas. Jis formuojamas sluoksniais, kaip tikras tortas, ir pjaustomas porcijomis, todėl patogu patiekti vakarėliams, šeimos vakarienėms ir kitoms progoms.

Ingredientai

• Apvalieji ryžiai — 500 g;
• Vanduo — 550 g;
• Obuolių actas — 250 ml;
• Cukrus — 150 g;
• Druska — 1 a.š.;
• Agurkas arba avokadas — 1 vnt.;
• Kreminis sūris — 250 g;
• Lašiša/forėlė — 250 g;
• Nori lakštai — 2 vnt.;

Paruošimas

Ryžius prauskite 4 kartus, kol vanduo taps skaidrus. Sudėkite ryžius į keptuvę, įpilkite vandenį ir virkite ant vidutinės ugnies 7 minutes, po to dar 1,5 minutės uždengus dangčiu.

Palikite ryžius virti ant mažos ugnies po dangčiu dar 15 minučių. Padažui sumaišykite obuolių acte cukrų ir druską.

Ant vidutinės ugnies ištirpinkite acte cukrų ir druską, bet nevirkite. Supilkite 70–80 ml padažo į ryžius ir išmaišykite. Sūši-tortui reikės apie 700 g ryžių, likusią dalį galite atidėti.

Palikite ryžius su padažu ataušti. Tuo tarpu smulkiai supjaustykite agurką arba avokadą, o žuvį supjaustykite plonomis riekelėmis. Kvadratinę formą patepkite augaliniu aliejumi, ant dugno dėkite nori lakštą.

Ant nori dėkite pusę ryžių ir tolygiai paskirstykite per visą paviršių.

Ant ryžių uždėkite dalį kreminio sūrio, ant sūrio — agurkus (arba avokadą).

Ant agurkų sluoksnio uždėkite antrą nori lakštą, ant jo dėkite likusius ryžius. Ryžių sluoksnį patepkite sūriu ir ant sūrio sudėkite žuvies riekeles.

Laikykite sushi-tortą šaldytuve 1 valandą. Papuošimui tinka, pavyzdžiui, skrudintos sezamo sėklos.