Rafaello tortas — lengvas šventinis kokosinis desertas (receptas iš Italijos)

Rafaello tortas — lengvas šventinis kokosinis desertas (receptas iš Italijos)

Tortas „Rafaello“ yra rafinuotas desertas, kuris džiugina ne tik akį, bet ir skonį: jame susijungia lengvas kokosų aromatas, švelnūs grietininiai sluoksniai ir traškūs akcentai. Pavadinimas siejasi su populiariu saldainių „Raffaello“ skoniu — kokosu ir migdolais.

Tačiau, skirtingai nei pakuotėje parduodami saldumynai, tortas suteikia gilesnį ir intensyvesnį skonio pojūtį dėka sluoksniuotų komponentų.

Šio torto istorija nėra tokia plati kaip klasikinių konditerijos kūrinių, tačiau jis greitai pelnė populiarumą tarp saldumynų mėgėjų dėl lengvumo ir gaivumo.

Ingredientai:

• Kiaušiniai — 6 vnt.;
• Druska — žiupsnelis;
• Citrinos rūgštis — žiupsnelis;
• Cukrus — 180 g;
• Milti — 200 g;
• Kepimo milteliai — 1 a.š.;
• Rafinuotas aliejus — 70 g;
• Pienas — 70 g;
• Baltasis šokoladas — 200 g;
• Grietinėlė — 500 ml;
• Cukraus pudra — 100 g;
• Varškės sūris — 250 g;
• Kokoso drožlės.

Gaminimas:

Atskirame inde atskiriame baltymus nuo trynių; į baltymus suberiame druską ir citrinos rūgštį. Plakame baltymus mikseriu, pamažu beriame cukrų ir plakame iki standžių putų.

Į išplaktus baltymus įdedame trynius ir toliau maišome. Persijojame į masę miltus su kepimo milteliais ir maišome mikseriu, kol gaunasi tešla.

Įmaišome į tešlą aliejų ir pieną, gerai permaišome, išpilame į konditerinį žiedą ar kepimo formą. Kepame biskvitą orkaitėje 170 °C apie 40–45 minutes.

Grietinėlės kremui ištirpiname baltąjį šokoladą. Sumaišome grietinėlę su cukraus pudra ir išplakame iki purios masės.

Į plakamas grietinėles įdedame mascarpone sūrį ir plakame iki vienalytės kremiškos konsistencijos. Supilame į kremą ištirpiną baltąjį šokoladą ir gerai išmaišome.

Iškepusį biskvitą perpjauname į 3 lakštus, kiekvieną pralepiname grietinėlių masa. Kiekvieną lakštą tepdami kremu, sluoksniuojame tortą. Užtepame kremu šonus ir viršų.

Po to tortą galima papuošti ištirpintu šokoladu ir kokoso drožlėmis. Gaunasi saldus, švelnus Rafaello stiliaus tortas.