Porcinis mini „Napoleonas“ per 15 minučių — be kočiojimo ir ilgo surinkimo

„Napoleono“ tortas ypač gerai savo klasikinėje variacijoje. Tačiau ne visi turi laiko ilgai plakti kremą ir kepti lakštus. Todėl atsirado paprastesnių ir greitesnių šio legendinio torto variantų. Be to, per 15 minučių galima paruošti ne mažiau saldų ir minkštą desertą.

Pasakysiu, kaip aš gaminu „Napoleoną“ greitai ir paprastai.

Ką mums reikės:

• sluoksniuota be mielių tešla – 300 g;
• vanilinis cukrus – 10 g;
• Mascarpone – 200 g;
• sutirštintas pienas – 120 g.

Kaip gaminu „Napoleoną“:

Išklokite sluoksniuotos tešlos lakštą ant kepimo popieriaus ir padalykite jį į 9 arba 12 kvadratėlių. Kepkite tešlos kvadratėlius 200 °C temperatūroje 15–18 minučių.

Kremui reikia sumaišyti Mascarpone su vaniliniu cukrumi ir sutirštintu pienu, gerai išplakti. Vietoj sūrio galite paimti 33 % grietinę, išplakti iki kremiškos konsistencijos, o paskui pridėti kitus ingredientus.

Išplakite Mascarpone iki purios masės. Paruoštus tešlos gabalėlius padalinkite į 2–3 mažus lakštus.

Kiekvieną lakštą patepkite kremu ir sudėkite atgal į trijų sluoksnių desertą. Pabarstykite tortukus cukraus pudra ir patiekite prie arbatos. Pageidaujant, viršų taip pat galite išpuošti kremu, pavyzdžiui, išspausti rožes konditeriniu maišeliu su antgaliu.

Kad sluoksniuota tešla nesideformuotų pjaustant ir išliktų lygios kraštinės, naudokite aštrų peilį arba picos ratuką ir pjaustykite greitais, užtikrintais judesiais. Taip sluoksniai išliks aiškūs, o po kepimo kvadratėliai pakils tolygiai, sukurdami idealų pagrindą kremui.

Skanaus!