Pilstau aliejų tiesiai į miltus: bulvių varenikai, kurie niekada neiširs verdant

Kai pabosta įprasti koldūnai, verta paįvairinti valgiaraštį ne mažiau skaniu patiekalu – varenikais. Tešlą tiek pelmenėms, tiek varenikams galima paruošti iš anksto. Šis universalus receptas leis neužtrukti ruošiant maistą. Siūlau paruošti minkštą ir elastingą tešlą, tinkamą formuoti pelmenis ir varenikus su įvairiais įdarais.

Šįkart ją naudosime bulvių varenikams.

Ką reikės tešlai:

• miltai – 550 g;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• vanduo – 250 ml;
• druska – 1 arbatinis šaukštelis.

Ką reikės įdarui:

• bulvės – 800 g;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai;
• svogūnas – 1 vnt.;
• druska.

Gaminimo eiga:

Verdame nuluptas bulves pasūdytame vandenyje iki minkštumo. Svogūną supjaustome mažais kubeliais ir apkepame keptuvėje su augaliniu aliejumi iki auksinės spalvos.

Druską ištirpiname vandenyje. Miltus persijojame į atskirą indą. Dubenyje miltų viduryje padarome nedidelę duobutę ir įmušame kiaušinį. Ten pat pilame pasūdytą vandenį ir augalinį aliejų. Mikseriu arba rankomis minkome vienalytę, tvirtą ir nelimpančią tešlą.

Paliekame tešlą po maistine plėvele šiltoje vietoje 1 valandai. Bulves sutriname trintuvu ir sumaišome su apkepintu svogūnu, pagardiname druska pagal skonį.

Padalijame tešlą per pusę ir iškočiojame abi dalis plonais lakštais. Iš lakštų stiklu išspaudžiame mažus apskritimus. Iš tešlos likučių suformuojame dar vieną rutulį, kurį taip pat išminkome ir iškočiojame.

Ant kiekvieno apskritimo dedame po valgomąjį šaukštą bulvių košės ir užspaudžiame kraštus, kad įdaras būtų sandariai uždarytas.

Paruoštus varenikus galima virti iš karto arba sudėti į šaldiklį tolimesniam naudojimui. Varenikus leidžiame į verdantį pasūdytą vandenį ir verdame kelias minutes nuo to momento, kai jie iškyla į paviršių.

Gaunami minkšti ir skanūs varenikai, kurie neiširs verdant ir puikiai atlaiko užšaldymą.

Gero apetito!