Nėra nieko švelnesnio: tortas „Baltos naktys“ su idealiu 80-ųjų skoniu. Patikrintas šeimos receptas

Tortas „Baltos naktys“ – tai švelnus naminis desertas su minkštais korėliais ir puriu kremu, ypač tinkantis šeimos arbatos valandai ir šventiniam stalui. Tokį pavadinimą tortas gavo dėl šviesaus dekoravimo ir švelnaus skonio, primenančio garsiąsias Peterburgo baltąsias naktis.

Dalinuosi naminiu torto „Baltos naktys“ receptu.

Ko reikės korėliams:

• kiaušiniai – 4 vnt.;
• miltai – 600 g;
• druska – žiupsnelis;
• kakava – 40 g;
• cukrus – 200 g;
• soda – 1 a.š.;
• actas – 1 v.š.;
• sviestas – 100 g;
• medus – 80 g.

Ko reikės kremui:

• kiaušinis – 1 vnt.;
• cukraus pudra – 2 v.š.;
• cukrus – 100 g;
• grietinėlė – 500 g;
• kukurūzų krakmolas – 50 g;
• vanilinas – žiupsnelis;
• pienas – 500 ml.

Paruošimas:

Puode sumaišome kiaušinį su cukrumi ir kukurūzų krakmolu. Pilame pieną į kiaušinių mišinį ir gerai išmaišome.

Vidutinės kaitros metu verdame masę, nuolat maišydami, kol sutirštės. Kai masė sutirštėja, perkelkime ją į dubenį ir uždenkime maistine plėvele taip, kad plėvelė liestųsi prie kremo paviršiaus.

Palaukiame, kol užvirtas kremo pagrindas atvės, o tuo tarpu tešlai plakam kiaušinius su cukrumi ir druska iki purumo. Įpilame medų ir ištirpintą šiltą sviestą.

Sodą užgesiname actu ir įpilame į kiaušinių masę, išmaišome. Palaipsniui suberiame miltus ir kakavą, minkome elastingą tešlą, panašią į plastiliną, kuri nelimpa prie rankų.

Padaliname tešlą į 6 vienodas dalis. Kiekvieną dalį iškočiojame į diską pagal konditerinį žiedą.

Prieš kepant korėlius juos pradurkime šakute. Kepame 180 °C 7 minutes, po to dar paliekame 5 minutes atvėsti.

Plakame grietinėlę su vanilinu ir cukraus pudra iki purumo. Palaipsniui prie grietinėlės įmaišome užvirtą kremo pagrindą, plakame iki lengvos, oro prisotintos konsistencijos.

Patepame korėlius kremu ir sluoksniuojame vieną ant kito. Šonus ir viršų taip pat padengiame kremu.

Paliekame tortą šaldytuve ne mažiau kaip 8 valandas. Gatavą tortą galima papuošti šokolado drožlėmis ar kitomis pabarstomis.

Skanaus!