Marinuoti pomidorai — gaivi užkandėlė, puikiai tinkanti prie šašlyko

Marinuoti pomidorai yra ryški ir gaivi užkandėlė, kuri puikiai dera prie šašlyko, sustiprina mėsos skonį ir suteikia patiekalui subalansuotą rūgštumą bei prieskoningumą. Tam naudojami prinokę, bet tvirti pomidorai, kurie gerai išlaiko formą marinate.

Marinatas paprastai turi česnako, svogūno, žolelių, acto, augalinio aliejaus ir prieskonių, todėl daržovės greitai prisipildo skonio ir tampa pikantiškos jau po kelių valandų.

Tokį užkandį patogu paruošti — nereikia šiluminio apdorojimo. Marinuoti pomidorai patiekiami atšaldyti, kas ypač aktualu šiltuoju metų laiku, kai šašlykas gaminamas gamtoje.

Ingredientai:

• pomidorai — 500 g;
• svogūnas — 1 vnt.;
• krapai — saujelė;
• česnakas — 3 skiltelės.

Marinato ingredientai:

• augalinis aliejus — 60 ml;
• obuolių actas — 20 ml;
• juodieji pipirai — ½ a.š.;
• rūgštieji raudonieji pipirai — ½ a.š.;
• druska — ½ a.š.;
• cukrus — ½ a.š.;
• bazilikas — ½ a.š.

Paruošimas:

Pjaustykite pomidorus plonais griežinėliais, svogūną — žiedais, susmulkinkite krapus ir česnaką. Giliame inde sluoksniais dėkite pomidorus, svogūną, krapus ir česnaką.

Marinatui sumaišykite augalinį aliejų su actu, juodaisiais ir raudonaisiais pipirais, druska, cukrumi ir baziliku. Užpilkite marinatu pomidorų ir svogūnų sluoksnius, uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.

Gaunasi paprasta ir skani užkandėlė prie mėsos. Marinuoti pomidorai pagal šį receptą idealiai tinka prie šašlyko.