Lengva, bet sodri tiršta vištienos sriuba su salierais ir kurkuma

Lengva vištienos sriuba su kurkuma, salierais ir saldžiąja paprika derina vištienos sotumą su ryškiu šviežių daržovių skoniu ir kurkuma suteikiama švelnia prieskone. Dėl prieskonių ir daržovių sriuba gaunasi ne tik skani, bet ir naudinga.

Kurkuma žinoma kaip priešuždegiminė priemonė, o salierai ir paprika prisotinti vitaminų bei mineralų. Ši sriuba tinka pietums, vakarienei arba kad sušiltumėte šaltuoju metų laiku.

Europoje ir Azijoje vištienos sultinys tradiciškai ruošiamas imunitetui stiprinti. Kurkuma suteikia sriubai auksinį atspalvį ir lengvą prieskonį.

Įdomu, kad kurkumą tradiciškai naudojo ajurvedoje kaip natūralų organizmo stiprinimo priemonę. Jo papildymas sriubose daro jas ne tik skanesnes, bet ir palankesnes virškinimui bei imunitetui.

Ingredientai:

• vištienos filė — 2 vnt.;
• druska;
• raudonoji saldi paprika;
• kurkuma;
• juodieji malti pipirai;
• augalinis aliejus;
• grietininis sviestas;
• svogūnas — 1 vnt.;
• morka — 1 vnt.;
• salierai — 2 stiebai;
• raudonoji saldi paprika — 1 vnt.;
• bulvės — 3 vnt.;
• pomidorų morsas — 200 ml;
• cukrus — žiupsnelis;
• vanduo;
• druska;
• makaronai — 2 saujos;
• lydytas sūris;
• juodieji malti pipirai;
• petražolės.

Paruošimas:

Vištienos filė pabarstykite iš visų pusių druska, raudonąja saldžiąja paprika, kurkuma ir juodaisiais pipirais. Aptepkite filę augaliniu aliejumi ir palikite marinuotis valandą arba ilgiau.

Puode įkaitinkite augalinį aliejų kartu su gabalėliu sviesto. Apkepkite vištienos filę iš abiejų pusių. Jei filėje yra oda, pirmiausia apkepkite odos pusę.

Smulkiai supjaustykite svogūną, morką, salierus ir išvalytą raudonąją papriką. Išimkite apkepintą vištieną iš puodo ir į tą patį aliejų dėkite svogūną.

Svogūną kepkite kelias minutes ant vidutinės ugnies. Įdėkite papriką, salierus ir morką, kepkite toliau, kol daržovės suminkštės.

Nuplautas ir nulupytas bulves supjaustykite mažais kubeliais, šiek tiek apiplaukite vandeniu, kad nustumtumėte perteklinį krakmolą. Sudėkite bulves prie daržovių, uždenkite ir troškinkite 5 minutes.

Į daržoves įpilkite pomidorų morsą arba pomidorų pastą, pasūdykite ir palikite troškintis 5–7 minutes. Supjaustykite vištieną nedideliais gabalėliais, sudėkite prie daržovių ir įpilkite verdančio vandens.

Palikite sriubą užvirti, tada pasūdykite pagal skonį. Sudėkite į sriubą makaronus, įdėkite lydytą sūrį ir virkite, kol sūris ištirps.

Virinkite sriubą iki virimo, pagal skonį pagardinkite pipirais.

Papuoškite sriubą smulkintomis petražolėmis ir patiekite.