Legendarinis tortas „Čoko-Pai“ iš paprastų produktų — vaikystės skonis

Legendarinis tortas „Čoko-Pai“ iš paprastų produktų — vaikystės skonis

Tortas „Čoko-Pai“ iš esmės yra mėgstamas pyragaitis, tik padidinto formato. Šį desertą galima paruošti namuose — jis nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių. Recepte dera minkštas biskvitas ir švelnus sufletas, todėl kiekvienas gabalėlis tiesiog tirpsta burnoje.

Paprašysiu trumpai papasakoti, kaip ruošiu „Čoko-Pai“ tortą.

Ką reikės biskvitui:

• Kiaušiniai – 2 vnt.;
• Pienas – 150 ml;
• Cukrus – 150 g;
• Augalinis aliejus – 60 g;
• Miltai – 150 g;
• Kakava – 40 g;
• Soda – 1 a.š.;
• Virkstantis vanduo – 100 ml;
• Druska – žiupsnelis.

Ką prireiks sufletui:

• Želatina – 10 g;
• Vanduo – 110 ml;
• Cukrus – 120 g;
• Baltymai – 2 vnt.;
• Citrinos sultys.

Ką reikia glajui:

• Šokoladas – 100 g;
• Sviestas – 50 g.

Kaip gaminu tortą „Čoko-Pai“:

Kiaušinius sumaišome su pienu, druska ir cukrumi, įpilame augalinio aliejaus. Sijojame į mišinį miltus, kakavą ir sodą, išmaišome, kol gaunasi skystoka tešla.

Jei norite, sodą galite pakeisti 10 g kepimo miltelių. Į tešlą įpilame verdantį vandenį ir išmaišome.

Formą išklojame kepimo popieriumi, supilame tešlą ir kepame 180 °C temperatūroje 30–35 minutes. Sufletui želatiną užpilame 50 ml vandens ir paliekame išbrinkti.

Puode sumaišome 60 ml vandens ir cukrų, verdame 5–7 minutes ant vidutinio ugnies. Tuo metu plakame baltymus su žiupsneliu druskos iki purumo, įberiame citrinos sulčių.

Karštą cukraus sirupą supilame į baltymus ir plakame dar 2–3 minutes, kol susidaro tvirtos viršūnėlės. Išbrinkusią želatiną šildome, bet neverdame.

Į baltymus supilame šiltą želatiną ir plakame dar apie minutę. Biskvitą perpjovus į du biskvito lakštus, vieną sluoksnį aptepame sufletu.

Ant sufletu aptepto sluoksnio uždedame antrą biskvito lakštą ir apvyniojame tortą maistine plėvele. Dedame tortą į šaldytuvą mažiausiai 3 valandoms.

Glajui ištirpiname šokoladą su sviestu ir išmaišome. Užpilame paruoštą tortą glajumi ir paliekame dar 10 minučių šaldytuve.

Gaunasi švelnus, skanus „Čoko-Pai“ tortas — puikus desertas šeimos susibūrimams ir šventėms.

Skanaus!