Gaminu, kad pradžiuginčiau artimuosius: 80-ųjų tortas „Idealas“ — purūs biskvitai, lengvas kremas ir subalansuotas skonis

Paruošime būtent tą naminį desertą, kuris puikiai tinka tiek šeimos arbatai, tiek šventiniam stalui. Švelnūs biskvitai, aromatingas kremas ir sodrus skonis daro jį ypač gardų, o paprasti ingredientai leidžia pagaminti tortą be sudėtingų konditerinių technikų.

Dalinuosi sovietinio torto „Ideal“ receptu.

Ką reikės biskvitui:

• kiaušiniai – 8 vnt.;
• graikiniai riešutai – 50 g;
• cukrus – 300 g;
• miltai – 240 g;
• druska – 2 žiupsneliai;
• kepimo milteliai – 2 a.š.;
• vanilinas – 2 žiupsneliai;
• sviestas – 6 š.š.;
• kakava – 30 g.

Ko prireiks kremui:

• grietinėlė 30% – 500 ml;
• virti kondensuoti saldinti pienas – 200 g.

Ko reikia sirupui:

• arbata – 200 ml;
• riešutai – 50 g;
• cukrus – 3 a.š.;
• konjakas – 20 ml.

Kaip gaminu tortą „Ideal“:

Sumaišome 4 kiaušinius su 150 g cukraus, žiupsneliu vanilino ir druska, tuomet gerai išplakame masę, kol padidėja tūris. Įberiame 3 šaukštus ištirpinto sviesto ir atsargiai įmaišome į purią masę.

Atskirai persijojame 120 g miltų, pridedame 1 š.š. kepimo miltelių ir kakavą. Persijotus sausuosius produktus įdedame į kiaušinių masę ir mentele maišome judesiais iš apačios į viršų, kol gaunasi švelni biskvito tešla.

Supilame tešlą į kepimo formą ir kepame orkaitėje 25 minutes 180 °C.

Paruoštą biskvitą išimame iš formos ir paliekame atvėsti. Panašiai ruošiame antrą biskvitą, tik prie miltų nededame kakavos. Į purią kiaušinių masę prieš suberiant sausuosius produktus įmaišome smulkintus riešutus.

Antrą biskvitą kepame taip pat 25 minutes 180 °C ir leidžiame atvėsti. Paruoštus biskvitus perpjauname per pusę — gauname 4 korpusus.

Karštoje arbatoje ištirpiname cukrų, tada įpilame konjaką ir gerai išmaišome. Kremui išplakame grietinėlę iki purumo, į ją įmaišome virtą kondensuotą pieną. Plakame, kol gaunasi vienalytė kreminė masė.

Visus korpusus sudrėkiname sirupu ir ištepiame kremu. Surinkdami tortą, keisdami sluoksnius, dėliojame riešutinį ir šokoladinį biskvitą paeiliui. Vienodai paskirstome kremą ant viršaus ir šonų, tada paliekame desertą šaldytuve 4–5 valandoms.

Viršų ir šonus papuošiame smulkintais riešutais.

Išeina švelnus, saldus tortas „Idealas“, tinkantis bet kokiai šeimos šventei.

Gero apetito!