Aromatingas datulių pyragas keptuvėje – minkštas ir tirpstantis kaip iš konditerijos

Datulių pyragas yra įdomus ir netikėtas kepinys, kurį verta pagaminti bent kartą. Tai namų gamybos pyragas, nesudėtingas paruošti, labai aromatingas ir saldus.

Pyragą su datulėmis galima kepti net be orkaitės – naudokite kepimą keptuvėje. Šis būdas paprastas ir puikiai tinka tiems, kurie neturi orkaitės. Pyragas paruošiamas greitai, tešlos užminkyti užtrunka ne daugiau kaip 10 minučių.

Skirtingose šalyse yra savi datulių pyrago variantai. Pavyzdžiui, Jungtinėje Karalystėje prie tokio pyrago kartais patiekiamas karamelinis padažas. Tunise datulių įdaras dera su cinamono pasta. Irane į datulių įdarą kartais dedamas kardamonas.

Žemiau aprašyta, kaip pagaminti greitą ir aromatingą datulių pyragą keptuvėje.

Ingredientai

Tešlai:

• Kiaušiniai — 2 vnt.;
• Cukrus — 100 g;
• Druska — žiupsnelis;
• Vanilinas — žiupsnelis;
• Kefyras — 130 g;
• Sviestas — 50 g;
• Miltai — 170 g;
• Rafinuojamas kepimo miltelis (разрыхлитель) — 1,5 a.š.

Įdarui:

• Datulės — 100 g;
• Graikiški riešutai — 70 g;
• Medaus — 2 v.š.

Gaminimas

Įdarui riešutus trumpai paskrudinkite ant saitos keptuvės, tada kartu su be kauliukų datulėmis sudėkite į trintuvą. Įberkite medaus ir susmulkinkite iki smulkios trupmenos.

Tešlai kiaušinius išplakite su cukrumi, vanilinu ir druska. Į kiaušinių masę supilkite kefyrą arba kitą rūgpienio produktą, įdėkite ištirpintą sviestą.

Sujunkite ingredientus, persijokite miltus ir kepimo miltelius. Užminkykite tirštą tešlą, padalinkite ją į dvi dalis — 230 ir 280 gramų.

Keptuvę patepkite augaliniu aliejumi, įklokite pergamentą apskritimo forma ant dugno. Didesnę tešlos dalį paskirstykite ant dugno, ant viršaus dėkite paruoštą įdarą.

Uždengkite įdarą likusia tešla ir kepkite uždengę dangčiu ant vidutinės kaitros 20–30 minučių. Tada uždenkite pyrago viršų pergamentu ir apverskite jį dugnu į viršų.

Kepkite pyragą uždengę dar 10–15 minučių. Gaunasi minkštas, švelnus datulių pyragas puikiai tinka prie arbatos.

Pageidaujant pyragą galima pabarstyti cukraus pudra.