Tortas „Girtosios vyšnios“ — puikus pasirinkimas, kai norite nustebinti svečius

Tortas „Girtosios vyšnios“ yra gana populiarus naminis desertas, gaminamas posovietinėje erdvėje. Šis desertas išpopuliarėjo dėl gaivaus ir ryškaus vyšnių skonio, derančio su šokoladiniu glajumi ir minkštais biskvitais.

Pirmą kartą šis tortas pasirodė 1970-aisiais. Receptų autorių nebuvo — juos kūrė namų šeimininkės, todėl kiekvienos šeimos variacija šiek tiek skyrėsi.

Nors yra daugybė variacijų, pagrindiniai komponentai per dešimtmečius išliko tokie patys. Tortas ruošiama su šviežiomis arba šaldytomis vyšniomis. Kartais naudodavo net vyšnias iš uogienės ar kompotų.

Pavadinimą „Girtosios vyšnios“ tortas gavo todėl, kad vyšnių įdarui dažnai naudodavo romą arba likerį. Paruoškime kartu šį sovietinį tortą.

Ingredientai biskvitui:

• kiaušiniai — 5 vnt.;
• druska — 1/4 a.š.;
• cukrus — 150 g;
• miltai — 80 g;
• kakava — 4 v.š.;
• kukurūzų krakmolas — 2,5 v.š.;
• kepimo milteliai — 1 a.š.

Ingredientai įdarui:

• vyšnios — 300 g;
• konjakas/likeris — 50 g;
• sutirštintas pienas — 290 g;
• cukrus — 200 g;
• šokoladas — 150 g;
• sviestas — 70 g.

Ingredientai glajui:

• tamsus šokoladas — 130 g;
• augalinis aliejus — 2 v.š.;
• grietinėlė 20% — 150 ml;
• riešutai — 50 g.

Torto „Girtosios vyšnios“ paruošimas:

Kiaušinius sumaišome su druska ir cukrumi, plakame mikseriu 5–8 minutes, kol masė tampa puri. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, kakava ir kukurūzų krakmolu.

Dalimis persijojame sausus produktus į kiaušinių masę, maišome mentelėmis arba plakikliu iš apačios į viršų. Tirštą tešlą dedame į kepimo formą, ~20 cm skersmens.

Iš anksto formos dugną ir šonus išklijame kepimo popieriumi. Kepame biskvitą 180 laipsnių 30–35 minutes. Po truputį ataušus nukerpame biskvito viršų (kepurėlę).

Išimame minkštimą iš biskvito. Įdarui užpilame vyšnias konjaku arba romu, paliekame pusvalandžiui.

Ištirpiname sviestą kartu su šokoladu ir išmaišome. Sutirštintą pieną sumaišome su cukrumi, taip pat išmaišome.

Į sutirštintą pieną dedame šokoladinį mišinį ir vyšnias su konjaku, išmaišome. Į vyšnių įdarą įdedame biskvito minkštimą ir išmaišome.

Įdarą dedame į biskvito pagrindą.

Uždengiame viršumi, sandariai suvyniojame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą 6–8 valandoms.

Glajui tamsų šokoladą ištirpiname su aliejumi ir grietinėle, išmaišome. Smulkiai supjaustome riešutus ir įmaišome į glajų.

Nukerpame išgaubtą torto dalį ir užpilame viršų glajumi.

Paliekame tortą šaldytuve dar pusvalandžiui, tuomet pjaustome porcijomis ir patiekiame su arbata.