Fasolada — tradicinė graikiška pupelių sriuba iš paprastų ingredientų

Graikiška pupelių sriuba, žinoma kaip „fasolada“, yra viena tradiciškiausių ir populiariausių Graikijos virtuvės patiekalų. Ši sriuba ne tik gardi, bet ir soti, todėl puikiai tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui.

Fasolada gaminama iš baltųjų pupelių, kurios laikomos pagrindiniu šio patiekalo ingredientu. Derinys su aromatingomis daržovėmis — morka, svogūnu ir salieru — bei papildymas alyvuogių aliejumi, prieskoniais ir žolelėmis paverčia fasoladą tikra skonių simfonija.

Ypač verta paminėti, kad šią sriubą galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą, todėl ji yra universalus pasirinkimas bet kuriam metų laikui.

Ingredientai:

• Pupelės — 400 g;
• Morka — 1 vnt.;
• Svogūnas — 1 vnt.;
• Salierų stiebai — 3 vnt.;
• Augalinis aliejus — 3 v.š.;
• Pomidorų tyrė — 350 ml;
• Česnakas — 3 skiltelės;
• Oregano — 1 a.š.;
• Lauro lapas — 1 vnt.;
• Druska — ½ a.š.

Graikiškos pupelių sriubos gaminimas:

Sudėkite pupeles į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite, nuimkite putas ir virkite po dangčiu ant silpnos ugnies. Smulkiai sutarkuokite morką ir smulkiai supjaustykite svogūną.

Smulkiai supjaustykite česnako skilteles ir salierų stiebus. Keptuvėje su augaliniu aliejumi kelias minutes pakepinkite morką, svogūną, česnaką ir salierą.

Į daržoves įberkite juodųjų pipirų pagal skonį ir druskos, tada įdėkite pomidorų tyrę. Sumaišykite ingredientus ir kepkite dar 2 minutes.

Į mišinį įmaišykite oregano; pagal pageidavimą galima įberti ir aitriosios paprikos. Sudėkite apkepintas daržoves su tyrė į puodą su sriuba, pagal skonį pagardinkite druska ir dėkite lauro lapą. Po dangčiu virkite sriubą dar 2-3 minutes.

Sriubai papuošti galima naudoti salierų lapus. Gaunasi paprasta, be mėsos sriuba kasdienai.