Neįprastas obuolių pyragas su cinamonu ir riešutais

Obuolių pyragai daugelyje pasaulio šalių yra mėgstami. Daugelyje Europos ir Amerikos šalių obuoliai laikomi vienu prieinamiausių vaisių. Todėl kepėjai kiekvienoje šalyje stengiasi iš obuolių paruošti įdomių ir netikėtų kepinių, kurie galėtų nustebinti.

Pavyzdžiui, Prancūzijoje ruošiama Tarte Tatin. Tai apverstas pyragas su karamele. Obuoliai yra karamelizuojami, dedami į formą, ant jų uždengiamas tešlos sluoksnis ir kepama. Tik iškepus pyragą jis apverčiamas viršuje.

Be Tarte Tatin yra ir kitų neįprastų obuolių pyragų. Vienas jų – obuolių ir sūrio pyragas iš JAV. Šis netikėtas derinys tapo kultiniu daugelyje JAV valstijų.

Taip pat egzistuoja vadinamasis „klajojantis“ škotiškas pyragas. Jis kepamas be formos: tešla laisvai uždengiama aplink obuolius, todėl susidaro įspūdis, tarsi desertas „klajoja“.

Kaip paruošti neįprastą obuolių pyragą su cinamonu ir riešutais

Ingredientai:

• kiaušiniai — 5 vnt.;
• cukrus — 250 g;
• vanilinas — žiupsnelis;
• pienas — 150 ml;
• augalinis aliejus — 80 g;
• miltai — 350 g;
• kepimo milteliai — 2 arbatiniai šaukšteliai;
• obuoliai — 1 kg;
• cinamonas — 1 arbatinis šaukštelis;
• riešutai — 100 g.

Gamyba:

Nulupame obuolius ir išimame sėklalizdžius. Smulkiname obuolius trintuvu arba naudojame smulkią tarką. Jei obuoliai nepakankamai saldūs, į tyrę galima įdėti iki 100 g cukraus.

Į atskirą indą po vieną įmušame kiaušinius. Suberiame cukrų ir plakame iki purios, baltos masės.

Į kiaušinių masę suberiame vaniliną, įpilame pieną ir augalinį aliejų. Persijojame miltus su kepimo milteliais ir mikseriu trumpai išplakame tešlą iki vientisos konsistencijos.

Dedame dalį tešlos ant kepimo skardos (25×35 cm), išklotos kepimo popieriumi. Ant tešlos sluoksnio užtepame obuolių tyrę ir pabarstome cinamonu.

Obuolių sluoksnį uždengiame likusia tešla. Smulkiai susmulkiname riešutus ir paskleidžiame juos pyrago viršuje.

Įkaitiname orkaitę iki 180 °C maždaug 20 minučių. Kepame pyragą 180 °C temperatūroje 1 valandą.

Pyrago iškepimą galima patikrinti medine iešmele: ji turi išeiti sausa iš tešlos.

Rezultatas – aromatingas, saldus obuolių pyragas su riešutais.