Sriuba su tešlos kukuliukais kaip pas močiutę — vaikystės aromatas. Gaminame per 15 minučių

Sriuba su tešlos kukuliukais kaip pas močiutę

Užtirka arba koldūkeliai dažnai dedami į sriubas, kad jos būtų sotiškesnės. Paprastai užtirka reiškia nedidelius tešlos gumuliukus. Jie padaro sriubą maistingesnę. Dėl koldūkėlių sriubą galima valgyti be duonos, nes tešla jau įtraukta į patiekalą.

Užtirką pradėta dėti į sriubas dar tada, kai gyventa kaimuose. Anksčiau nebuvo gausybės mėsos, kruopų ar bulvių. Kad patiekalai didelėms šeimoms būtų maistingesni, į juos pridėdavo miltų ir kiaušinio mišinio. Toks gaminimo būdas išliko iki 1990-ųjų.

Dabar sriuba su koldūkeliais tapo mažiau populiari. Tačiau, norėdamos pagaminti patiekalą įdomesnį ir skanesnį, šeimininkės vis dar naudoja miltus ir kiaušinius. Šis paprastas būdas pagyvina bet kokias sriubas ir suteikia joms kitokį skonį.

Pagaminkime kartu šią skanią ir maistingą sriubą.

Ingredientai užtirkai:

• Miltai — 100 g;
• Kiaušinis — 1 vnt.;
• Druska — ½ a.š.

Ingredientai sriubai:

• Vanduo/vištienos sultinys — 2,5 litro;
• Bulvės — 350 g;
• Lašiniai — 60 g;
• Svogūnas — 1 vnt.;
• Česnakas — 2 skiltelės;
• Lauro lapas — 1 vnt.;
• Druska.

Paruošimas:

1. Nulupkite ir supjaustykite bulves mažais kubeliais, išvirkite jas sultinyje arba vandenyje iki išvirtimo. Smulkiai supjaustykite lašinius, česnaką ir svogūną.
2. Į keptuvę dėkite lašinius ir šiek tiek juos ištirpinkite. Sudėkite svogūną prie lašinių ir pakepinkite iki lengvai auksinės spalvos.
3. Prie svogūno įdėkite česnaką ir kepkite dar kelias minutes. Užtirkai sumaišykite druską su miltais, įmuškite kiaušinį į mišinį. Patariama kiaušinį išplakti iš anksto.
4. Rankomis maišykite miltus su kiaušiniu, kol susidarys mažos gumuliukės. Sudėkite užtirką į sietelį ir pašalinkite perteklinį miltų kiekį.
5. Sudėkite užtirką į sriubą ir virkite 3–4 min., įdėkite lauro lapą. Į sriubą įdėkite svogūnų ir lašinių apkepą, pavirkite dar minutę.
6. Pagardinkite sriubą druska ir pipirais pagal skonį.

Jei norite, kad užtirka būtų dar švelnesnė, prieš dedant į sriubą šiek tiek paskrudinkite paruoštą trupinį sausoje keptuvėje vos minutę. Tai „užkeps“ miltus, koldūkeliai išliks vientisi, o sultinys — skaidrus.

Naudinga infografika:

Skanaus!