Vyniotinis „Uogelė“ — minkštas biskvitas su grietinėlės kremu ir bruknėmis

Biskvitiniai vyniotiniai tapę arbatos gėrimo kultūros dalimi daugelyje šalių. Tai švelnus desertas su kremine sluoksniu viduje. Dažniausiai tokie vyniotiniai ruošiami su sufletiniu kremu, pridedamos uogos, vaisiai arba šokoladas.

Vyniotinį galima paruošti namuose. Jis bus kur kas skanesnis nei parduotuvinis desertas. Svarbiausia laikytis kelių paprastų rekomendacijų. Pavyzdžiui, biskvitui geriau naudoti produktus kambario temperatūros — tai galioja kiaušiniams ir pienui. Taip paruoštas biskvitas bus purusesnis.

Kremui verta rinktis grietinėlę su didesniu riebumu. Tai suteikia kremui daugiau švelnumo ir purovumo. Grietinėlė turėtų būti šiek tiek atšaldyta, kad ją būtų lengviau išplakti.

Laikantis šių taisyklių pavyks paruošti paprastą saldų vyniotinį „Uogelė“. Toliau aprašysime, kaip iškepti biskvitą ir paruošti kremą.

Ingredientai biskvitui:

• kiaušiniai — 4 vnt.;
• cukrus — 150 g;
• vanilinis cukrus — 2 a.š.;
• miltai — 150 g;
• kepimo milteliai — 10 g.

Ingredientai kremui suflė:

• želatina — 10 g;
• vanduo — 100 ml;
• grietinėlė 33–35% — 250 ml;
• cukrus — 100 g;
• bruknės — 150 g.

Gaminimas vyniotinio „Uogelė“:

Kiaušinius plakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi apie 5–7 minutes, kol masė taps puri. Persijojame miltus ir kepimo miltelius į kiaušinių masę ir atsargiai mentele sumaišome iš apačios į viršų, kad tešla išliktų puri.

Tešlą dedame ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Išskirstome tešlą per visą paviršių ir kepame 180 °C 15–20 minučių.

Karštą biskvitą susukame į vyniotinį ir paliekame taip atvėsti. Želatiną sumaišome su vandeniu ir paliekame brinkti, vėliau ištirpiname.

Grietinėlę plakame su cukrumi mikseriu iki kreminės konsistencijos. Supilame ištirpintą želatiną į kremą, išmaišome ir įdedame bruknes.

Atverčiame biskvitą ir aptepiame jį kremu.

Vėl susukame biskvitą į vyniotinį ir dedame į šaldytuvą kelioms valandoms.

Paruoštą vyniotinį papuošiame likusiu kremu ir bruknėmis. Galima apkarpyti kraštus, kad vyniotinis atrodytų estetiškiau.

Išeina skanus, saldus naminės gamybos vyniotinis.