Vištienos naminė dešra ant kepimo popieriaus — natūralus ir pigus delikatesas

Jei pavargote nuo parduotuvinės dešros, verta pabandyti gaminti ją patiems. Naminis produktas bus daug skanesnis ir naudingesnis. Rankų darbo dešra yra 100% natūralus produktas. Daugelis rekomenduoja tokią dešrą ruošti iš naminių paukščių. Jei nėra galimybės gauti ūkinės vištos, tiks ir šaldyta vištiena.

Pagrindinis šio recepto privalumas — natūralūs ingredientai ir visiškas skonio kontrolė. Pasidalinsiu savo mėgstamu naminės vištienos dešros receptu.

Ingredientai:

• Vištienos krūtinėlė — 500 g;
• Vištienos šlaunelės — 4 vnt.;
• Druska — 2 a.š.;
• Juodieji pipirai.

Vištienos dešros paruošimas:

Vištienos krūtinėlę supjaustykite mažais kubeliais. Iš šlaunelių atskirkite mėsą nuo kaulų ir praleiskite ją per mėsmalę.

Sumaišykite krūtinėlės ir šlaunelių mėsą su druska ir juodaisiais pipirais. Faršą palikite šaldytuve, uždengtą plėvele, 24 valandoms.

Iš faršo formuokite dešrelę ir suvyniokite ją į kepimo popierių. Abu popieriaus galus sandariai suriškite virvelėmis.

Kepkite dešrą 80 °C temperatūroje 2 valandas, tada palikite atvėsti. Laikyti tokią dešrą šaldytuve, suvyniotą į kepimo popierių.

Niekada nepertrinkite visos mėsos į faršą! Sėkmės dešros tekstūros paslaptis — krūtinėlę sutrinti blenderiu iki pastos, o šlaunelių mėsą supjaustyti smulkiais kubeliais rankomis. Sumaišykite: krūtinėlė veiks kaip rišiklis, o šlaunelių gabalėliai suteiks sultingumą ir gražų raštą pjūvyje.