Varenikai su varške, grietine ir tryniais – tešlą minkau du kartus su pertraukomis

Varenikai — tai vienas pagrindinių namų virtuvės simbolių. Juos gamina su įvairiais įdarais, tiek saldžius, tiek sotesnius. Pavyzdžiui, galima paruošti varenikus su vyšniomis ir varške arba su bulvėmis ir grybais.

Papasakosiu apie varškės varenikų receptą, kuriuos mėgsta mano vaikai.

Tešlos ingredientai:

• Miltai — 1 kg;
• Vanduo — 450 ml;
• Kiaušinis — 1 vnt.;
• Grietinė — 1 valgomasis šaukštas;
• Trynys — 1 vnt.;
• Druska — 1 arbatinis šaukštelis.

Įdarui:

• Varškė — 1 kg;
• Druska;
• Trynys — 2 vnt.

Gaminimas

Sumaišome dubenyje šiltą vandenį su grietine, tryniu, kiaušiniu ir druska. Miltus padalijame į kelias dalis ir palaipsniui įmaišome į grietinės ir kiaušinio mišinį. Minkome kietą, elastingą tešlą iš pradžių dubenyje, paskui ant stalo.

Paliekame tešlą 30 minučių maiše, o tada vėl minkyti ant stalo. Stalą iš anksto pabarstome miltais. Ir vėl paliekame tešlą dar 30 minučių.

Į varškę įdedame trynius ir druską, sumaišome.

Tešlą padalijame į dvi lygias dalis. Iškočiojame tešlą iki maždaug 0,5 cm storio. Stikline arba formelių pagalba pjaustome nedidelius apskritimus, juos šiek tiek iškočiojame ploniau.

Ant kiekvienos tešlos paplotėlės dedame apie valg. šaukštą įdaro ir užspaudžiame kraštus.

Dedame varenikus į pasūdytą verdantį vandenį ir laukiame, kol jie išplauks. Po to, kai išplaukia, verdame dar 3 minutes ir patiekiame.

Paruoštiems varenikams galima pridėti sviesto.

Skanaus!