Traškūs mažai sūdyti agurkai per 1 parą

Mažai sūdyti agurkai – vienas labiausiai mėgstamų ir atpažįstamų vasaros delikatesų.

Jų ruošiama iš šviežių, tvirtų agurkų, kurie vos per kelias valandas ar dieną įsigyja lengvą sūrumą, išlaikydami traškumą ir natūralų gaivumą. Toks sūdymo būdas pasižymi greitumu ir paprastumu: nereikia ilgai laikyti ar turėti ypatingų sąlygų, užtenka vandens, druskos, prieskonių ir aromatingų priedų – krapų, česnako, krienų ar juodųjų serbentų lapų.

Mažai sūdyti agurkai puikiai tinka kaip užkandis, priedas prie mėsos, bulvių ar grilyje keptų patiekalų. Jų skonis – tai pusiausvyra tarp gaivumo ir lengvos pikantiškumo notos, ypač tinkanti karštam metų laikui.

Ingredientai:

• Agurkai — 1 kg;
• Česnakas — 100 g;
• Aštrus raudonas pipiras — 1 vnt.;
• Druska — 1 valgomasis šaukštas;

Ingredientai marinadui:

• 9% actas — 125 ml;
• Augalinis aliejus — 125 ml;
• Cukrus — 150 g.

Paruošimas:

Nuplautus agurkus supjaustome kaip norime: plonais griežinėliais arba ratukais. Sudedame agurkus į puodą, į jį smulkiai supjaustome ir raudoną aštrų pipirą.

Česnaką prispaudžiame per spaustuką ir dedame į puodą prie agurkų. Agurkus pasūdom ir išmaišome puode su kitais ingredientais.

Marinadui keptuvėje įkaitiname augalinį aliejų. Cukrų sumaišome su 200 ml acto. Į puodą pirmiausia pilame karštą augalinį aliejų, o paskui — actą su cukrumi.

Paliekame agurkus negaubtus 1 valandą, kol atvės aliejus. Tada uždengiame agurkus dangčiu ir paliekame esant kambario temperatūroje 1 parai.

Po paros gaunami skanūs mažai sūdyti agurkai. Tai puikus užkandis šventiniam stalui.