Svogūnų salotos iš mamos užrašų — sotus ir aromatingas užkandis Naujųjų stalui

Daugelis salotų ruošiamos su svogūnais. Šis paprastas ingredientas gali padaryti bet kurį patiekalą sultingesnį, šiek tiek aštresnį ir švelniai salstelėjusį.

Svogūno unikalumas kaip salotų ingrediento taip pat priklauso nuo jo paruošimo.

Svogūną galima dėti į salotas be papildomo apdorojimo. Tačiau geriau iš anksto marinuoti arba pakepinti aliejuje. Taip svogūnas geriau atsiskleis ir suteiks patiekalui daugiau skonio niuansų.

Skirtingose šalyse yra savų svogūnų salotų receptų. Pavyzdžiui, Meksikoje ruošiamos rauginto svogūno salotos, kurios laikomos laimo sultyse su oregano, čili ir imbieru.

Indijoje gaminamos paprastos salotos iš svogūno, pomidoro, agurko ir citrinos. Tokios salotos pagardinamos aštresnėmis prieskoninėmis mišrainėmis, kad suteiktų patiekalui išskirtinį skonį.

Pateiksime klasikinį ir sotiškesnį svogūnų salotų receptą su vištiena ir sūriu.

Ingredientai:

• svogūnai — 3 vnt.;
• druska — 1 v.š.;
• cukrus — 1 v.š.;
• citrinų sultys — 100 ml;
• vanduo — 500 ml;
• vištienos filė — 700 g;
• augalinis aliejus — 3 v.š.;
• kietasis sūris — 150 g;
• majonezas — 160 g.

Svogūnų salotų paruošimas:

Svogūnus supjaustome pusžiedžiais, sumaišome su druska ir cukrumi, įpilame citrinų sulčių. Išmaišome komponentus. Citrinų sultis galima pakeisti actu tokiu pačiu kiekiu.

Į svogūnus įpilame vandenį ir paliekame marinuotis. Vištienos filė supjaustome plonais gabalėliais, pagardiname druska ir pipirais pagal skonį, pakepiname iki iškepimo iš abiejų pusių augaliniame aliejuje.

Nupilame marinuoto svogūno skystį, sūrį atskirai sutarkuojame stambia tarka. Į salotų dubenį dedame keptą vištieną ir patepame sluoksnį majonezu.

Ant mėsos sluoksnio išdedame svogūnus ir uždengiame juos majonezo tinkleliu. Ant svogūnų dedame sūrį ir papuošiame dar vienu majonezo tinkleliu.

Paliekame salotas šaldytuve prisismelkti kelias valandas. Patiekiame kaip skanų ir sultingą svogūnų užkandį.