Sovietinis pyragas „Anžela Devis“: kremas iš virinto kondensuoto pieno, sviesto ir grietinėlės

Vienas populiariausių SSKP laikų desertų buvo pyragas „Anžela Devis“. Jį namuose ruošdavo iš pačių paprasčiausių produktų, kuriuos dažnai turi kiekviena šeimininkė. Receptas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių, todėl pagaminti sugebės bet kas.

Dalinuosi patikrintu sovietinio pyrago „Anžela Devis“ receptu.

Ką reikės biskvitui:

• Kiaušiniai — 3 vnt.;
• Kakava — 50 g;
• Cukrus — 200 g;
• Miltai — 200 g;
• Druska — žiupsnelis;
• Soda — 1 arbatinis šaukštelis;
• Sviestas — 60 g;
• Grietinė (sour cream) — 250 g.

Ką reikės kremui:

• Virintas kondensuotas pienas — 400 g;
• Sviestas — 250 g;
• Grietinėlė — 200 ml;
• Šokoladas — 100 g.

Kaip ruošiu pyragą „Anžela Devis“:

Į dubenį įmušame kiaušinius, įberiame cukrų, žiupsnelį druskos ir išplakame plakikliu. Įmaišome grietinę (smetaną) ir išmaišome.

Išlydome sviestą ant vidutinės ugnies ir supilame į kiaušinių masę. Ten pat įberkite sodą ir vanilinį cukrų pagal skonį, gerai išmaišome.

Persijojame miltus su kakava į masę ir užminkome vientisą, minkštą biskvito tešlą. Kepimo formą išklotame kepimo popieriumi ir tolygiai išpilame tešlą. Kepame biskvitą 180 laipsnių temperatūroje 25–30 minučių. Po to paliekame biskvitą atvėsti ne mažiau kaip 3 valandas.

Kremui į minkštą sviestą įmaišome virintą kondensuotą pieną ir plakame mikseriu iki vientisos masės. Šokoladiniam glaistui pašildome grietinėlę, neužverdami, supilame ant susmulkinto šokolado ir maišome iki lygaus, vienalytio glaisto.

Nupjauname biskvito iškilusią viršūnę. Atvėsusį biskvitą perpjauname į tris vienodus lakštus. Kiekvieną sluoksnį tepame kremu ir sluoksniuojame pyragą. Ištepame viršų ir šonus kremu, pabarstome susmulkintomis biskvito atraižomis.

Užpilame ant torto šokoladinį glaistą ir tolygiai paskirstome per biskvito trupinius. Patiekti pyragą „Anžela Devis“ galima iš karto prie arbatos arba palikti dar kelioms valandoms, kad geriau prisigertų.

Skanaus!