Soti Bolonjeze sriuba su vištienos faršu

Sriuba „Bolonjeze“ – soti ir kvapni sriuba, įkvėpta klasikinio itališko padažo „Bolonjeze“. Ji derina sodrų vištienos faršo skonį, pomidorų pastą ir aromatingas prieskonines žoleles, sukurdama gilų, intensyvų skonį.

Iš pradžių padažas „Bolonjeze“ atsirado Italijoje, Emilijos-Romanjos regione, ir tradiciškai buvo patiekiamas su makaronais. Laikui bėgant šis skanus padažas tapo pagrindu skystesnei versijai – sriubai, kuri perėmė visas geriausias originalo savybes.

Ši sriuba puikiai tinka pietums: ji šildo, sotina ir sukuria jaukią nuotaiką.

Ingredientai

• Svogūnas — 1 vnt.;
• Augalinis aliejus — 2 š.š.;
• Sviestas — 15 g;
• Morka — 1 vnt.;
• Vištienos faršas — 300 g;
• Pomidorų pasta — 150 g;
• Bulvės — 300 g;
• Verdantis vanduo — 2,5 l;
• Kvapnusis pipiras (dilgūnės) — 3 vnt.;
• Lauro lapas — 1 vnt.;
• Džiovintas česnakas — 1 a.š.;
• Druska — 2 a.š.;
• Konservuotos pupelės — 180 g;
• Krapai — puokštelė.

Gaminimas

Ant puodo dugno ištirpiname sviestą, dedame augalinį aliejų. Smulkiai supjaustome svogūną, dedame į puodą ir kepame kelias minutes.

Stambia tarka sutarkuojame morką ir pridedame prie svogūno, kepame 3–4 minutes. Sudedame vištienos faršą prie svogūno ir morkos, kepame, kol faršas pašviesės, tada įdedame pomidorų pastą.

Kepam visus ingredientus kartu 5 minutes, nuolat maišydami. Nuskutame ir supjaustome bulves nedideliais kubeliais, dedame jas į puodą.

Užpilame visus ingredientus verdančiu vandeniu, dedame kvapnųjį pipirą, lauro lapą, džiovintą česnaką ir druską. Verdame po dangčiu 10 minučių.

Tuo tarpu smulkiai supjaustome krapus, dedame juos kartu su konservuotomis pupelėmis į sriubą ir verdame dar 1 minutę po dangčiu.

Išėjo skani ir soti „Bolonjeze“ sriuba – puikus šeimos pietų pasirinkimas.