Šaltuoju būdu sūdyti agurkai stiklainyje per naktį — ilgai išlaiko traškumą ir gaivų aromatą

Pagal šį būdą paruošti švieži lengvai sūdyti agurkai būna aromatingi, tvirti ir maloniai traškūs. Šaltasis sūdymo būdas leidžia išsaugoti daržovių natūralų skonį, o tokį užkandį paruošti galima vos per kelias minutes. Jau po kelių valandų agurkai puikiai tinka prie bulvių, mėsos ar bet kokių naminių patiekalų.

Ingredientai:

• agurkai — 500–600 g;

• krapai su žiedynais — 50–60 g;

• česnako skiltelės — 6 vidutinės;

• druska — 1 valgomasis šaukštas su kaupu;

• kvapnūs pipirai — 3 žirneliai;

• verdantis vanduo — 250 ml;

• šaltas vanduo — iki stiklainio užpildymo.

Paruošimas:

Paruoškite švarią 1,5 l talpos stiklainį. Krapus gerai nuplaukite ir padalinkite į dvi lygias dalis. Vieną dalį dėkite ant stiklainio dugno. Ten taip pat suberkite tris česnako skilteles, perpjautas išilgai, įberkite druską ir kvapnius pipirus.

Supilkite apie 250 ml verdančio vandens ir atsargiai išmaišykite, kad druska visiškai ištirptų. Palikite 1–2 minutes, kad česnakas ir krapai spėtų atiduoti dalį savo aromato skysčiui.

Tuo tarpu pasiruoškite agurkus. Juos būtina kruopščiai nuplauti, po to nupjauti abiejuose galuose. Jei pakliūna didesni agurkai, perpjaukite juos per pusę, kad jie greičiau pasūdytų.

Paruoštus agurkus sandariai sudėkite į stiklainį. Viršuje paskirstykite likusius krapus ir tris česnako skilteles. Tada pripilkite šalto vandens iki pat viršaus. Jei naudojate vandentiekio vandenį, pageidautina, kad jis būtų gerai išvalytas. Esant ryškiam chloro kvapui, geriau užvirti vandenį, visiškai jį atvėsinti ir tik tuomet naudoti sūdymui.

Uždarykite stiklainį dangteliu ir nedelsdami padėkite į šaldytuvą. Vakare paruošti agurkai paprastai būna gerai pasūdę jau ryte. Norint intensyvesnio skonio, palikite iki pietų arba truputį ilgiau.

Rinkitės nedidelius tvirtus agurkus vienodo dydžio. Jie pasūdomi vienodai, išlieka traškūs ir įgauna sodresnį skonį dėka česnako, krapų ir kvapniųjų pipirų derinio.