Salotos „Obžorka“ su virta mėsa ir marinuotais agurkais

Dažnai šventiniame stalo trūksta ko nors paprasto, bet skanaus. Tokie patiekalai dažniausiai gaminami iš pačių prieinamiausių produktų ir be didelių sunkumų. Vienas iš jų – salotos „Obžorka“.

Šios salotos ruošiamas ant virto kiaulienos arba jautienos pagrindo. Svarbu tinkamai išvirti mėsą, kad ji būtų minkšta ir aromatinga: geriausia mėsą virti pačiam. Po virimo rekomenduojama atvėsinti mėsą folijoje, kad skaidulos geriau atsileistų ir išliktų likę sultys – taip mėsa bus ne tik minkštesnė, bet ir sultingesnė.

Virkta mėsa puikiai dera su morkomis ir svogūnais. Didesniam sultingumui ir skoniui daržoves verta apkepti augaliniame aliejuje. Daugiau sūrumo salotoms suteiks marinuoti arba sūdytieji agurkai.

Kad salotos nebūtų vandeningos, agurkus verta iš anksto nuspausti nuo perteklinio skysčio.

Paruoškime skanias šventines salotas „Obžorka“ Naujųjų metų stalui.

Ingredientai:

• Mėsa (jautiena/kiauliena) — 500 g;
• Morka — 1 vnt.;
• Svogūnas — 1 vnt.;
• Marinuoti agurkai — 4 vnt.;
• Majonezas;
• Vanduo — 2,5 l;
• Druska — 1,5 valg. š.;
• Lauro lapas — 2 vnt.;
• Juodieji pipirai (gabalėliai) — 7 vnt.

Paruošimas:

Jautieną arba kiaulieną verdame vandenyje, pasūdome, dedame lauro lapą ir juoduosius pipirus. Mėsos virimui užtrunka nuo 40 iki 50 minučių nuo užvirimo momento.

Norint, kad mėsa būtų sultingesnė ir skanesnė, į sultinį galima įdėti kelias morkas ir svogūną. Išvirus mėsą, suvyniojame ją į foliją ir paliekame atvėsti.

Atvėsusią mėsą supjaustome plona juostele, taip pat supjaustome marinuotus agurkus. Svogūną pjaustome pusžiedžiais, morką triname stambia tarka.

Keptuvėje su augaliniu aliejumi apkepiname svogūną iki pusiau skaidrumo, tuomet pridedame morką. Kepame daržoves iki suminkštėjimo.

Salotų dubenyje sumaišome mėsą su marinuotais agurkais, apkepintu svogūnu ir morka, pagardiname majonezu. Paprastos, bet gardžios šventinės salotos paruoštos.