Pikantiška silkė su krienais ir garstyčia — paruošiama per 1 valandą

Pikantiška silkė su krienais ir garstyčia — paruošiama per 1 valandą

Kai prie stalo reikia pikantiško naminio užkandžio su išraiškingu skoniu, verta išbandyti marinuotą silkę su krienais. Toks užkandis ypač tinka prie virtų bulvių ir ruginės duonos. Švelni, riebesnė žuvis puikiai dera su krieno aitrumu, o marinadas paryškina silkės skonį.

Pateikiu patikrintą silkės su krienais receptą.

Ko reikės:

• sūdyta silkė – 1 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• augalinis aliejus – 200 ml;
• juodieji pipirai – žiupsnelis;
• krienai – 4 v.š.;
• druska – ½ a.š.;
• grūdėta garstyčia – 1 v.š.;
• cukrus – 1 a.š.;
• 9% actas – 2 v.š.

Paruošimas:

Svogūną supjaustome plonomis juostelėmis. Nuskiname silkę – nupjauname galvą ir uodegą, išimame vidurius ir juodą plėvelę, nuimame odą ir pelekus. Išpjauname stuburą, paliekame tik filė.

Filę nuplauname vandeniu ir supjaustome nedideliais gabalėliais. Marinadui į dubenį su augaliniu aliejumi įdedame krienus ir išmaišome iki kreminės konsistencijos. Į krieno ir aliejaus masę įmaišome garstyčias, beriame druską, cukrų ir pipirus. Supilame actą ir gerai išmaišome.

Į marinadą dedame svogūną ir žuvį, vėl gerai išmaišome. Masę su žuvimi sudedame į stiklainį, uždarome dangtį ir paliekame 1 valandai šaldytuve.

Kuo ilgiau tokia silkė marinuosis, tuo skanesnė — ji įgauna aštrų krieno ir garstyčių poskonį, kuris puikiai dera su minkštu bulvių koše.

Jei norite, kad užkandis būtų ne tik skanus, bet ir patrauklus, vietoje įprasto baltųjų krienų naudokite paruoštą krienų mišinio su burokėliais. Burokėlių pigmentas suteiks marinadui gražią avietinę spalvą, o šiek tiek saldumo padės subalansuoti krieno ir acto aštrumą.

Gero apetito!