Lengvas hanumas keptuvėje su tarkuotomis bulvėmis — alternatyva riebiesiems mantams vakarienei

Hanumas – tradicinis rytų virtuvės patiekalas, kurį dažnai vadina tinginiais mantais dėl panašaus mėsos ir svogūnų įdaro bei garinimo būdo. Skirtingai nuo mantų, hanumo tešlą iškočioja vienu dideliu lakštu, ant jo paskleidžia sultingą įdarą, o paskui suvynioja į vyniotinį.

Dalinuosi paprastu hanumo receptu.

Ko reikės:

• druska – 2 arbat. šaukšteliai;
• bulvės – 700 g;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• vanduo – 700 ml;
• cukrus – 1 arbat. šaukštelis;
• miltai – 500 g;
• pomidorų pasta – 2 valg. šaukštai;
• augalinis aliejus – 50 ml;
• svogūnai – 2 vnt.

Kaip gaminu hanumą:

Į dubenį įmušame kiaušinį, pridedame šaukštą druskos, supilame 200 ml vandens ir išmaišome. Perberiame į kiaušinių masę miltus ir rankomis išminkome elastingą, nelimpančią tešlą. Paliekame tešlą po dangčiu 20 minučių.

Keptuvėje įkaitiname augalinį aliejų. Smulkiai supjaustome svogūnus ir kepame ant stiprios ugnies. Pridėję svogūnams pomidorų pastą išmaišome.

Supilame prie svogūnų 500 ml vandens, įdedame druskos ir prieskonių pagal skonį. Užverdame svogūnų mišinį, tada verdame 20 minučių.

Nulupame bulves ir sutarkuojame stambia tarka. Suberiame į bulvių masę druską ir juoduosius pipirus, išmaišome.

Pabarstome tešlą miltais ir kočėlu iškočiojame ploną, didelį lakštą.

Suvyniojame lakštą į vyniotinį ir perpjauname skersai į kvadratus (iki 10 cm pločio).

Išvyniojame kvadratus į dideles tešlos juostas.

Kiekvieną juostą supjaustome į vienodo dydžio kvadratus. Į kiekvieną tešlos kvadratą dedame bulvių įdarą ir užspaudžiame kraštus.

Tankiai sudedame hanumus į svogūnų sultinį. Aptepame viršų sviestu. Uždarome dangčiu ir troškiname pusvalandį ant vidutinės ugnies.

Paruoštus hanumus geriausia patiekti kartu su svogūnų padažu. Išeina sotus patiekalas be mėsos.

Skanaus!