Greitas ir skanus pyragas „Minutka“ prie arbatos

Vaisių pyragai — senovinė desertinių kepinių rūšis, kuri aktuali ir šiandien. Anksčiau cukraus buvo nedaug, todėl saldžius kepinius ruošdavo iš to, kas buvo po ranka.

Naudotos uogos, saldūs obuoliai, kriaušės ir kiti vaisiai. Jie praturtindavo tešlą sultimis, suteikdavo ypatingą skonį ir aromatą. Žiemą pyragus taip pat gamindavo iš vaisių, tuomet naudodavo konservuotus produktus — džemą ar kompotą. Tokie pyragai kartais gaudavosi net saldesni dėl užsikaupusio cukraus.

Daugelis šeimininkių pamėgo šiuos kepinius už jų paprastumą: nereikia ilgai ruošti įdarų, pakanka supjaustyti vaisius arba naudoti džemą. Tai labai palengvina gaminimą, kai namuose yra ir kitų rūpesčių.

Palaipsniui kepinių receptai tapo tokie, kad juos galima paruošti beveik akimirksniu.

Parodysime, kaip paruošti pyragą „Minutka“ su konservuotais vaisiais.

Ingredientai:

• Kiaušiniai — 3 vnt.;
• Cukrus — 120 g;
• Vanilinis cukrus — 20 g;
• Miltai — 150 g;
• Kepimo milteliai — 1,5 a.š.;
• Sviestas — 120 g;
• Kardamonas — kelios žiupsneliai;
• Druska — žiupsnelis;
• Konservuoti vaisiai — 300 g;
• Citrina / cukraus pudra — 7 a.š.

Gaminimas:

Kiaušinius plakame, kol padidėja tūris. Suberiame druską ir cukrų, tęsiame plakimą, kol masė pabals.

Atskirai ištirpiname sviestą mažame puode ir atvėsiname. Į kiaušinių masę suberiame miltus, vanilinį cukrų ir kepimo miltelius, išmaišome iki tirštos tešlos.

Į tešlą įberiame kardamono ir gerai išmaišome. Po truputį įpilame šiltą, atvėsusį sviestą, maišydami su tešla.

Kepimo formą išklostome kepimo popieriumi — dugną ir šonus. Supilame tešlą į formą ir ant viršaus išdėstome konservuotus abrikosus arba kitus vaisius. Taip pat galima dėlioti džemo lopinėlius.

Kepame 180 °C temperatūroje 35 minutes. Glajui išspaudžiame citrinos sultis ir pamažu suberiame cukraus pudrą, kol gaunasi tiršta balta masė.

Šiek tiek atvėsusį pyragą užpilame citrininiu glajumi ir paliekame, kad jis sustingtų.

Išeina purus, kvapnus pyragas su konservuotais vaisiais.